麗水白茶屬于中國六大茶類之一的 白茶 ，具體分類及特點(diǎn)如下：
一、茶類歸屬
白茶是中國傳統(tǒng)名茶，獨(dú)立于綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、黑茶五大茶類，屬于 微發(fā)酵茶 類別。其發(fā)酵程度介于綠茶（不發(fā)酵）與紅茶（全發(fā)酵）之間，屬于輕微發(fā)酵茶。
二、核心特征
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制作工藝
采用自然萎凋和干燥為主，不經(jīng)過殺青、揉捻等工序，保留了茶葉的天然成分和芽葉完整形態(tài)，茶湯黃綠清澈，滿披白毫。
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外觀與口感
茶葉芽頭纖細(xì)，滿披銀白毫毛，湯色淡雅，滋味清淡回甘，具有獨(dú)特的“毫香”。
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品質(zhì)與功效
含茶多酚、黃酮等天然抗氧化物質(zhì)，具有提神醒腦、抗氧化、保肝護(hù)肝等功效，適合長期飲用。
三、產(chǎn)地與品種
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主要產(chǎn)地 ：福建福鼎、政和是核心產(chǎn)區(qū)，此外云南景谷、武夷山等地也有生產(chǎn)。
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主要品種 ：包括白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等，根據(jù)芽葉大小和加工工藝不同而區(qū)分。
四、存放與陳化
- 可密封保存10年甚至更久，隨著存放時(shí)間增長，茶湯會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化，香氣和口感會(huì)變得更加醇厚，屬“越陳越香”。
麗水白茶作為白茶類代表，憑借獨(dú)特的工藝和品質(zhì)，在中國茶文化中占據(jù)重要地位。
