以下是綜合多個權(quán)威來源整理的陜西十大名菜排行榜，供參考：
一、經(jīng)典傳統(tǒng)名菜
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葫蘆雞
被譽為“長安第一味”，以皮酥肉嫩、造型似葫蘆著稱，需經(jīng)清煮、蒸籠、油炸三道工序。
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帶把肘子
大荔特色菜，豬肘子形似蒲團，肥而不膩，是陜西宴席必備菜。
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溫拌腰絲
唐代羊皮花絲演變而來，豬腰絲脆嫩，搭配姜蒜花椒，清爽開胃。
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紫陽蒸盆子
源自漢高祖劉邦，以豬蹄、香菇、雞肉等蒸制，湯濃肉香，歷史悠久。
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奶湯鍋子魚
黃河鯉魚與豬肉燉煮，湯白如奶，寓意“魚躍龍門”，是宮廷御膳經(jīng)典。
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陜西糟肉
五花肉經(jīng)酒糟腌制蒸熟，紅亮誘人，入口即化，甜香軟糯。
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海參烀蹄子
海參與豬蹄慢火烀煮，軟糯鮮美，湯汁濃郁，滋補養(yǎng)生。
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商芝肉
商洛特產(chǎn)，用當?shù)厣讨ゲ轃踔筘i肉，肉質(zhì)軟爛，帶有獨特香氣。
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金錢釀發(fā)菜
發(fā)菜諧音“發(fā)財”，制成金元寶形，寓意財源廣進，造型精致。
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葫蘆雞（三爻村倭倭雞）
選用西安三爻村特產(chǎn)雞，經(jīng)三道工序制作，皮酥骨軟，花椒鹽香味濃郁。
二、其他代表性菜品
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岐山臊子面 ：細長面條搭配酸辣臊子，湯鮮味美，是西北面食代表。
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榆林大燴菜 ：融合海鮮與家常食材，色彩豐富，層次分明。
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肉夾饃 ：臘汁肉夾白吉饃，鹵香濃郁，被譽為“中國最早漢堡包”。
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羊肉泡饃 ：需手動掰饃，羊肉燉煮至軟爛，湯汁醇厚。
三、總結(jié)
以上菜品綜合了歷史傳承與地方特色，既有唐代名菜的延續(xù)（如葫蘆雞、紫陽蒸盆子），也有民間創(chuàng)新（如帶把肘子、釀金錢發(fā)菜）。建議根據(jù)口味偏好選擇，搭配當?shù)靥厣〕裕ㄈ鐩銎ぁ⑷鈯A饃）更佳。
