煮龍巖餃子的步驟如下:
- 準(zhǔn)備餡料 :
- 將肉剁碎,冬筍和香菇切丁,蔥切成小圈,花生米炒熟后搗碎去膜。
- 炒制蔥油 :
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鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火,放少量油,加入花生米慢慢翻炒至熟,放涼后搗碎。
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鍋中加油,放入切好的蔥,爆蔥油至微黃,加入醬油爆香作為調(diào)味。
- 煮餃子前準(zhǔn)備 :
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準(zhǔn)備好足夠的水,水開后下鍋,用鏟子輕輕推動餃子,防止粘鍋。
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可以在水中加入一勺食鹽,這樣煮餃子時(shí)不易破皮或粘連。
- 煮餃子 :
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先開蓋煮一會兒,待餃子皮煮熟后再蓋上鍋蓋煮,這樣餃子餡也會煮熟。
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水開后要先后加三次涼水,反復(fù)煮開三次后,餃子基本上就煮熟了。
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煮熟的餃子要立刻撈出來,避免煮時(shí)間長了加再多鹽會破皮。
- 調(diào)味享用 :
- 煮好的餃子可以根據(jù)個(gè)人口味搭配不同的調(diào)料,如陳醋、醬油、辣椒等。
通過以上步驟,你就可以煮出美味的龍巖餃子了。記得在煮的過程中要耐心操作,避免餃子粘鍋或破皮。