龍須酥
龍須酥在四川的稱呼與全國(guó)其他地區(qū)一致,仍被稱為 龍須酥 。以下是相關(guān)說明:
-
名稱由來
龍須酥因外觀潔白綿密、細(xì)如龍須得名,與四川傳統(tǒng)小吃“龍眼”(一種圓形點(diǎn)心)的“龍”字相呼應(yīng),體現(xiàn)了四川美食對(duì)文化符號(hào)的運(yùn)用。
-
歷史背景
該小吃歷史可追溯至清朝正德年間,最初由民間稱為“銀絲糖”的傳統(tǒng)糖果改良而來,后因雍正皇帝的賞賜更名為“龍須酥”,逐漸成為宮廷御點(diǎn)。
-
四川特色
四川的龍須酥以精制小麥粉、麥芽糖等為原料,經(jīng)七道工序拉絲而成,口感酥松綿甜,是四川傳統(tǒng)糕點(diǎn)的代表之一。
四川地區(qū)對(duì)龍須酥的稱呼與全國(guó)其他地區(qū)一致,均以“龍須酥”命名,未提及其他特殊稱謂。