福州的十大必吃名菜如下：
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佛跳墻 ：這道菜匯集山珍海味，包括鮑魚(yú)、海參、魚(yú)翅、瑤柱等20多種珍貴食材，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間慢火燉煮，湯汁濃郁醇厚，是福州的招牌菜之一。
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福州魚(yú)丸 ：以新鮮魚(yú)肉制成，外皮薄如蟬翼，一咬就爆汁，里面的餡料鮮甜多汁，是福州人從小吃到大的招牌小吃。
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荔枝肉 ：豬里脊肉切塊，表面劃出荔枝殼般的紋路，酥炸后裹上糖醋汁，外酥里嫩，甜中帶酸，造型像極了新鮮荔枝。
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醉排骨 ：金黃酥脆的排骨裹著特制的醬汁，酸甜適中，還帶著淡淡的酒香，是福州人家必備的硬菜。
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肉燕 ：又稱太平燕，是福州人最?lèi)?ài)的湯食，薄如蟬翼的燕皮包裹著鮮美的肉餡，下湯煮好后湯清味鮮。
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淡糟香螺片 ：用福州特產(chǎn)的紅糟腌制的螺片，鮮香可口又不會(huì)太咸，體現(xiàn)了福州人對(duì)海鮮的獨(dú)特烹飪手法。
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雞湯汆海蚌 ：新鮮海蚌配上香濃雞湯，海鮮的鮮美和雞湯的醇厚完美融合，簡(jiǎn)單卻美味。
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海蠣餅 ：由海蠣、面粉、地瓜粉等食材制成，口感酥脆，內(nèi)餡鮮美，是福州人早餐的首選。
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鼎邊糊 ：由米漿制成，形狀像鍋邊，口感滑嫩，可以搭配各種調(diào)料食用，是福州的特色小吃。
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芋泥 ：由芋頭制成，口感細(xì)膩，甜而不膩，是福州的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，可以搭配各種堅(jiān)果食用。
這些菜肴不僅代表了福州的美食文化，也體現(xiàn)了福州人對(duì)食材和烹飪的精細(xì)追求。每一道菜都有其獨(dú)特的風(fēng)味和故事，值得細(xì)細(xì)品味。
