安慶菜作為安徽地方菜系，代表菜品豐富且兼具歷史底蘊(yùn)與地方特色。綜合多個(gè)權(quán)威來源，以下為最具代表性的安慶菜：
一、經(jīng)典名菜
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山粉圓子燒肉
以山芋粉和糯米粉制成的圓子與五花肉燉煮，口感軟糯彈韌，肉香與粉香交融，象征團(tuán)圓。2016年入選安徽省非遺名錄。
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黃泥粉蒸肉
用特制黃泥粉包裹五花肉與排骨，慢火蒸制后肉質(zhì)酥軟，湯汁濃郁，是徽派菜的典型代表。
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鹽水江豚
古代貢品，以新鮮江豚肉鹽煮，肉質(zhì)鮮嫩油潤，香氣撲鼻，令人回味無窮。
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醬香咸鴨蛋
家喻戶曉的安慶特產(chǎn)，皮酥肉嫩，咸香醬香濃郁，是早餐或下酒菜。
二、特色硬菜
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油爆蝦 ：鮮蝦與調(diào)料爆炒，外酥里嫩，是安慶人喜愛的海鮮菜。
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紅燒獅子頭 ：肥瘦相間的豬肉丸子，紅燒后湯汁濃稠，肉質(zhì)軟爛。
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糖醋排骨 ：經(jīng)典甜酸菜式，排骨酥脆，酸甜開胃。
三、傳統(tǒng)名小吃
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雞湯泡炒米
用老母雞熬制的雞湯浸泡炒米，米粒吸收湯香，香氣濃郁，兼具滋補(bǔ)與飽腹感。
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桐城大關(guān)水碗 ：30+種菜肴組合的宴席形式，包含魚圓、藕粉圓等，湯鮮味美，體現(xiàn)安慶飲食文化。
四、其他代表性菜品
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毛蟹炒年糕 ：蟹黃與年糕完美結(jié)合，蟹肉嫩滑，年糕軟糯。
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雷官板鴨 ：鹵制入味的板鴨，肉質(zhì)緊實(shí)，越嚼越香。
安慶菜以山粉圓子燒肉、黃泥粉蒸肉為核心，融合徽派烹飪技藝與地方特色。若要品嘗地道風(fēng)味，建議選擇以這些菜品為主打的餐廳，同時(shí)可搭配當(dāng)?shù)蒯u料（如蠶豆醬）提升風(fēng)味。
