以下是10種青團的做法，涵蓋不同餡料和特色：

一、經(jīng)典艾草青團

1. 材料 ：糯米粉300克、艾草粉20克、鹽5克、玉米油20克、水適量

2. 步驟 ：

   • 艾草焯水后與糯米粉混合，揉成光滑面團。

   • 分劑子后包入豆沙餡或咸蛋黃肉松餡，蒸10分鐘。

   • 蒸后刷油保濕，可冷凍保存3天。

二、菠菜青團（素食版）

1. 材料 ：糯米粉250克、菠菜汁200毫升、食用油10克、鹽5克

2. 步驟 ：

   • 菠菜焯水后與糯米粉混合，揉成面團。

   • 包入豆沙餡或肉松餡，蒸10分鐘。

   • 蒸后淋蜂蜜或芝麻醬食用。

三、咸蛋黃肉松青團

1. 材料 ：糯米粉300克、咸蛋黃10個、肉松50克、黑芝麻20克、糖15克、玉米油20克

2. 步驟 ：

   • 糯米粉與咸蛋黃、肉松混合，揉成面團。

   • 包入餡料后蒸10分鐘，表面刷油防止粘連。

   • 蒸后冷藏3天更佳。

四、豆沙青團

1. 材料 ：糯米粉300克、豆沙餡200克、糖20克、玉米油20克

2. 步驟 ：

   • 面團分劑子后包入豆沙餡，揉圓后蒸10分鐘。

   • 蒸后淋糖水或芝麻醬食用。

五、花生芝麻餡青團

1. 材料 ：糯米粉300克、花生碎50克、熟芝麻20克、糖15克、玉米油20克

2. 步驟 ：

   • 面團包入餡料后蒸10分鐘。

   • 蒸后撒上蔥花或淋甜辣醬食用。

六、三鮮餡青團（春筍+肉末+香菇）

1. 材料 ：糯米粉300克、春筍丁50克、肉末50克、香菇丁50克、鹽5克、生抽15克、淀粉5克

2. 步驟 ：

   • 面團包入三鮮餡料，蒸10分鐘。

   • 蒸后淋生抽和香油食用。

七、艾草紅糖青團

1. 材料 ：糯米粉300克、干艾草50克、紅糖50克、食用油20克、水適量

2. 步驟 ：

   • 艾草焯水后與糯米粉混合，加入紅糖揉成面團。

   • 包入豆沙餡或咸蛋黃，蒸10分鐘。

八、南瓜青團（秋日限定）

1. 材料 ：糯米粉300克、南瓜泥150克、糖15克、玉米油20克

2. 步驟 ：

   • 南瓜泥與糯米粉混合，揉成面團。

   • 包入豆沙餡或肉松餡，蒸10分鐘。

九、紫薯青團

1. 材料 ：糯米粉300克、紫薯泥150克、糖15克、玉米油20克

2. 步驟 ：

   • 紫薯泥與糯米粉混合，揉成面團。

   • 包入豆沙餡或咸蛋黃，蒸10分鐘。

十、創(chuàng)新組合青團

1. 材料 ：糯米粉250克、麥苗汁60克、艾草粉2克、糖10克、玉米油10克

2. 步驟 ：

   • 面團包入三鮮餡料（如蝦仁+魷魚+蛋），蒸8-10分鐘。

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