??約0.2%-0.5%的兒童對(duì)小麥過敏，其中47.6%的嚴(yán)重過敏反應(yīng)由小麥誘發(fā)??。
食用??面包??后若出現(xiàn)不適，可能是由??麩質(zhì)??或小麥蛋白引發(fā)的??過敏反應(yīng)??，其表現(xiàn)因個(gè)體差異可從輕微皮膚癥狀到致命性休克不等。
??一、過敏反應(yīng)的常見表現(xiàn)??
??皮膚癥狀??
- ??皮疹??、??蕁麻疹??、??紅腫瘙癢??，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)潰爛或滲液。
- 特應(yīng)性皮炎患兒癥狀可能加重。
??消化道癥狀??
- ??腹痛??、??腹脹??、??惡心嘔吐??或??腹瀉??，少數(shù)出現(xiàn)便血。
- 易與普通胃炎混淆，但癥狀多在進(jìn)食后數(shù)分鐘至3小時(shí)內(nèi)發(fā)作。
??呼吸道癥狀??
- ??鼻癢??、??打噴嚏??、??咳嗽??，嚴(yán)重時(shí)??呼吸困難??、??喉頭水腫??，甚至窒息。
- 吸入面粉（如面包師哮喘）可能誘發(fā)哮喘。
??全身性反應(yīng)??
- ??小麥依賴-運(yùn)動(dòng)誘發(fā)的過敏反應(yīng)（WDEIA）??：進(jìn)食后運(yùn)動(dòng)可能引發(fā)??低血壓??、??休克??，需緊急搶救。
- ??過敏性休克??：伴隨意識(shí)模糊、循環(huán)衰竭，致死率較高。
| ??癥狀類型?? | ??典型表現(xiàn)?? | ??危險(xiǎn)程度?? |
|---|---|---|
| 皮膚反應(yīng) | 蕁麻疹、濕疹加重 | 輕度-中度 |
| 消化道反應(yīng) | 腹痛、腹瀉 | 中度 |
| 呼吸道反應(yīng) | 喘息、喉頭水腫 | 中-重度 |
| 全身反應(yīng)（WDEIA） | 休克、血壓驟降 | 極重度（需緊急干預(yù)） |
??二、高風(fēng)險(xiǎn)人群與注意事項(xiàng)??
??遺傳因素??
父母有過敏史者風(fēng)險(xiǎn)增加，但過敏原可能不同。
??兒童與成人差異??
兒童更易出現(xiàn)??消化道??和??皮膚癥狀??，成人則以??WDEIA??或??呼吸道癥狀??為主。
??隱藏過敏原??
醬油、料酒等調(diào)味品及洗護(hù)用品可能含小麥成分，需嚴(yán)格排查。
??面包過敏??的??表現(xiàn)??多樣，早期識(shí)別可避免嚴(yán)重后果。若疑似過敏，應(yīng)立即停食并就醫(yī)檢測(cè)??特異性IgE??，嚴(yán)格遵循??無麩質(zhì)飲食??。兒童隨年齡增長可能耐受，但嚴(yán)重者需終身管理。
