揚(yáng)州作為歷史文化名城，美食文化底蘊(yùn)深厚，以下是綜合多個權(quán)威來源整理的必吃十大美食：
一、經(jīng)典菜品
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揚(yáng)州炒飯
以米飯、雞蛋、蝦仁等為主料，炒制后粒粒分明，色香味俱全。傳說源自隋煬帝御廚，是揚(yáng)州的標(biāo)志性美食。
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獅子頭
選用肥瘦相間的豬肉剁成肉泥，制成大肉丸，搭配濃郁湯汁，口感鮮嫩多汁?；磽P(yáng)菜代表作，紅燒或清蒸皆可。
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揚(yáng)州干絲
以豆腐干為主料，配以雞湯、蝦仁、火腿，煮成濃湯?？诟屑?xì)膩，湯頭鮮美，是早茶名點。
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三丁包子
包含雞丁、肉丁、筍丁，皮薄餡大，湯汁四溢。搭配醋或辣椒食用更佳。
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灌湯包
皮薄筋軟，湯汁醇正。需先咬一小口吸湯，再品嘗餡料，是揚(yáng)州特色小吃。
二、傳統(tǒng)小吃
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千層油糕
層次分明的酥皮糕點，外酥里糯，甜而不膩?？纱钆涮欠刍螯S油食用。
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翡翠燒賣
白面皮包裹翠綠餡料（如蝦仁、蟹黃），造型精美，口感鮮嫩。兼具觀賞性與味覺享受。
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黃橋燒餅
外皮酥脆，內(nèi)餡多樣（甜咸麻香），是揚(yáng)州及周邊地區(qū)的代表性小吃。
三、其他推薦
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蟹粉獅子頭 ：清蒸或紅燒，蟹肉與豬肉完美融合。
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揚(yáng)州醬菜 ：咸鮮脆嫩，可作開胃小菜或配粥。
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揚(yáng)州鹽水鵝 ：經(jīng)煮制與腌制，肉質(zhì)鮮嫩，咸淡適中。
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文思豆腐 ：刀工藝術(shù)巔峰，豆腐絲入口即化。
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瓊花露酒 ：揚(yáng)州名酒，酒體柔和，兼具保健功能。
四、經(jīng)典菜品補(bǔ)充
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大煮干絲 ：以雞汁煮制豆腐干，搭配蝦仁、火腿，清爽開胃。
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拆燴鰱魚頭 ：淮揚(yáng)菜名菜，魚肉鮮嫩，湯汁濃郁。
以上美食覆蓋了揚(yáng)州菜系的精髓，既有傳統(tǒng)名菜，也有特色小吃，建議根據(jù)口味偏好選擇搭配。
