南通冬至的傳統(tǒng)飲食文化豐富多樣，??以湯圓、羊肉、雞湯和時(shí)令野菜為核心??，既體現(xiàn)節(jié)氣養(yǎng)生智慧，又承載“冬至大如年”的民俗情感。

??湯圓??是冬至餐桌的絕對(duì)主角，南通人稱(chēng)之為“圓子”，分實(shí)心與兜心兩種。實(shí)心圓子象征團(tuán)圓，兜心圓子則包裹甜咸餡料——芝麻豆沙的甜香與薺菜肉丁的鮮咸，搭配豬油提香，成為冬日暖胃佳品。

??羊肉??尤以海門(mén)山羊肉聞名，紅燒做法色澤紅亮、肥而不膩，冷切或提湯則保留原汁鮮香。當(dāng)?shù)赜小耙痪乓恢浑u，二九一只羊”的食俗，羊肉的溫補(bǔ)特性契合冬至御寒需求。

??雞湯??從冬至日起“逐九而飲”，老母雞慢燉出金黃湯底，搭配冬筍或菌菇，既驅(qū)寒又為來(lái)年積蓄元?dú)狻?/p>

??時(shí)令野菜??中，經(jīng)霜的矮腳青菜甜軟鮮嫩，薺菜燙后碧綠脆爽，常作包子、餛飩餡料；雪里蕻腌菜與肉絲同炒，咸香下飯，是南通人冬日味覺(jué)記憶。

這些食物不僅滿(mǎn)足口腹之欲，更蘊(yùn)含對(duì)自然的敬畏與團(tuán)圓的期盼。冬至一過(guò)，年味漸濃，南通人的餐桌也將迎來(lái)更豐盛的年節(jié)風(fēng)味。