南方地區(qū)1至12月應季蔬菜遵循自然生長規(guī)律，?科學搭配不同品類可保障全年飲食健康?，?掌握季節(jié)表能提升營養(yǎng)與口感最佳體驗?。以下按月列出南方當季蔬菜，供日常采購與飲食規(guī)劃參考。
?1月?：蘿卜、菠菜、芥菜、芹菜、茼蒿、油麥菜
?2月?：萵筍、菜心、豌豆苗、蒜苗、上海青、韭菜
?3月?：春筍、薺菜、空心菜、莧菜、香椿、馬蘭頭
?4月?：蠶豆、荷蘭豆、四季豆、黃瓜、絲瓜、番茄
?5月?：茄子、辣椒、苦瓜、冬瓜、豇豆、南瓜苗
?6月?：毛豆、木耳菜、瓠瓜、蘆筍、秋葵、苤藍
?7月?：蓮藕、菱角、芋頭、紅薯葉、佛手瓜、甜玉米
?8月?：冬瓜、苦瓜、絲瓜、空心菜、莧菜（第二茬）
?9月?：芥藍、小白菜、茭白、扁豆、山藥、生姜
?10月?：白蘿卜、胡蘿卜、花椰菜、西蘭花、芥菜
?11月?：大白菜、芹菜、生菜、油麥菜、蒜薹
?12月?：冬筍、菠菜、茼蒿、卷心菜、西洋菜、荸薺
應季蔬菜不僅營養(yǎng)豐富，價格也更合理。建議根據(jù)家庭需求提前規(guī)劃食譜，結(jié)合不同季節(jié)蔬菜特性進行葷素搭配。例如夏季多選瓜類消暑，冬季側(cè)重根莖類御寒，既能滿足味覺享受，又能減少反季節(jié)種植帶來的環(huán)保壓力。