5月是蔬菜豐盛的季節(jié),當(dāng)季菜種類(lèi)豐富且營(yíng)養(yǎng)高,主要包括黃瓜、茄子、苦瓜、莧菜、蒜苔等,這些蔬菜不僅鮮嫩可口,還能補(bǔ)充水分、清熱解暑,是夏季飲食的健康選擇。
- 黃瓜:含水量高達(dá)96.7%,是補(bǔ)水佳品,富含維生素和膳食纖維,有助于清除體內(nèi)垃圾,涼拌或清炒都能保留其清爽口感。
- 茄子:低熱量且富含維生素P,適合少油烹飪,能降血脂、促進(jìn)消化,夏季常吃可緩解燥熱。
- 苦瓜:清熱解暑的“天然良藥”,含苦瓜素和維生素C,可涼拌、炒肉或煲湯,適合易上火人群。
- 莧菜:鈣鐵含量高,有助于補(bǔ)血強(qiáng)骨,嫩葉可清炒或煮湯,口感柔嫩,適合老人和兒童。
- 蒜苔:蒜香濃郁且富含纖維素,能促進(jìn)新陳代謝、預(yù)防便秘,適合與雞蛋或肉類(lèi)快炒。
5月時(shí)令蔬菜新鮮又營(yíng)養(yǎng),建議優(yōu)先選擇本地應(yīng)季品種,少油少鹽烹飪,既能保留風(fēng)味又能最大化健康效益。