??天門全家福湯是湖北傳統(tǒng)宴席的“頭牌菜”，以??十全十美的食材搭配??、??團圓美滿的吉祥寓意??和??濃郁鮮香的口感??聞名，既是婚宴年節(jié)的壓軸菜，也是天門蒸菜文化的代表之作??。

1. ??食材與寓意??：
   選用鵪鶉蛋、肉丸、豬肝、木耳等10種食材，象征“十全十美”。傳統(tǒng)做法中還會加入雞蛋糕、海參等，食材組合靈活但需葷素均衡，體現(xiàn)“全家團聚”的核心內(nèi)涵。

2. ??烹飪精髓??：
   傳統(tǒng)以高湯燴煮，現(xiàn)代融合天門蒸技（如扣蒸），使食材更綿軟清香。關(guān)鍵步驟在于分次下料：耐煮的肉丸、菌類先入湯，鮮嫩的雞蛋糕后放，避免過熟影響口感。

3. ??文化地位??：
   源自明代周嘉謨的“天官賜福”典故，至今仍是天門宴席頭道菜?；檠绫厣先腋?，寓意新人家庭和睦；年夜飯中則寄托對來年圓滿的期許。

4. ??創(chuàng)新與適應(yīng)??：
   年輕一代注重低脂健康，部分做法減少油膩，增加菌菇比例；擺盤也更精致，迎合拍照分享需求，但核心的“團聚”主題始終未變。

想體驗正宗天門風(fēng)味？不妨嘗試自制全家福湯——一鍋熱湯，承載的不僅是食材的鮮美，更是千年飲食文化中“團圓”的溫暖底色。