江蘇最有名的十道菜
江蘇，作為中國八大菜系之一的蘇菜發(fā)源地，其美食文化源遠(yuǎn)流長，令人垂涎欲滴的名菜不勝枚舉。以下是江蘇最有名的十道菜，每道菜都獨(dú)具特色，令人回味無窮。
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松鼠鱖魚：
- 特點(diǎn)：色澤鮮艷、酸甜適口、外酥里嫩。
- 做法：選用新鮮鱖魚，刀工精細(xì)，炸至金黃酥脆，澆上特制糖醋汁。
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南京鹽水鴨：
- 特點(diǎn)：皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美。
- 做法：選用肥嫩鴨子，腌制后煮制，淋上特制鹽水。
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水晶肴蹄：
- 特點(diǎn)：晶瑩剔透、肉質(zhì)軟爛、口感Q彈。
- 做法：選用豬蹄，特殊工藝處理，腌制后燉煮。
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無錫醬排骨：
- 特點(diǎn)：色澤紅潤、骨肉酥爛、香氣四溢。
- 做法：選用上等排骨，獨(dú)特香料腌制，小火慢燉。
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大煮干絲：
- 特點(diǎn)：口感滑嫩、味道鮮美、湯汁濃郁。
- 做法：豆腐干切絲，配以火腿、雞絲等，高湯煮制。
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軟兜長魚：
- 特點(diǎn)：肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美香濃、蒜香濃郁。
- 做法：選用鱔魚，焯燙后烹炒，配以調(diào)料。
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蟹粉獅子頭：
- 特點(diǎn)：肉質(zhì)松軟、蟹粉鮮美、湯汁濃郁。
- 做法：豬肉和蟹粉剁成肉泥，制成大丸子，砂鍋燉煮。
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天目湖砂鍋魚頭：
- 特點(diǎn)：魚湯鮮美、肉質(zhì)嫩滑、營養(yǎng)豐富。
- 做法：選用天目湖魚頭，砂鍋燉煮，配以豆腐等食材。
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白袍蝦仁：
- 特點(diǎn)：蝦仁晶瑩剔透、口感細(xì)嫩、味道清淡。
- 做法：選用洪澤湖大青蝦，蝦仁上漿后炒制。
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梁溪脆鱔：
- 特點(diǎn)：色澤油亮、口感松脆、味濃汁酸。
- 做法：選用梁溪鱔魚，兩次油炸，配以調(diào)料。
這些江蘇名菜，不僅在江蘇本地廣受歡迎，也在全國乃至世界范圍內(nèi)享有盛譽(yù)。無論是作為日常飲食，還是宴請賓客，都是絕佳的選擇。希望你有機(jī)會親自品嘗這些美味佳肴！
