7月至10月
木瓜的成熟旺季集中在夏秋之交，此時光照充足、雨量適中，果實糖分積累充分，口感最佳。我國主產(chǎn)區(qū)如廣東、海南等地因氣候差異，采收期可能略有提前或延后，但整體以7月下旬至10月上旬為品質(zhì)高峰。
一、成熟期影響因素
氣候條件
- 溫度：日均25-30℃時生長最快，低于15℃易滯育。
- 降水：年降雨量1500-2000mm地區(qū)果實更飽滿，但雨季需防裂果。
- 光照：每日6小時以上直射光可提升甜度，海南等低緯度產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢明顯。
品種差異
品種 成熟期 糖度范圍 主產(chǎn)區(qū) 臺農(nóng)2號 7-9月 12-14°Brix 廣東、廣西 紅妃木瓜 8-10月 14-16°Brix 海南、云南 日升種 6-8月 10-12°Brix 福建、臺灣
二、旺季選購與食用建議
外觀判斷
- 表皮：黃中透紅、無黑斑為佳，青綠色需后熟。
- 觸感：輕按微軟即成熟，過硬則未熟透。
營養(yǎng)價值
- 維生素C含量約為橙子的2倍，β-胡蘿卜素達每日需求量的145%。
- 木瓜蛋白酶可輔助蛋白質(zhì)分解，但60℃以上易失活，建議生食或低溫加工。
保存方法
- 未切：通風陰涼處存放，避免冷藏導致冷害。
- 切塊：密封冷藏不超過48小時，防止氧化變味。
掌握成熟旺季規(guī)律，能最大限度獲取木瓜的營養(yǎng)與風味。無論是直接食用、制作甜品或入菜，選擇當季果實可兼顧健康與性價比。
