約5%-8%的兒童存在雞蛋過敏，其中蛋清是主要致敏成分。
10-12歲青少年若對(duì)蛋清過敏，通常表現(xiàn)為進(jìn)食后出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、消化道不適或呼吸道癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能引發(fā)過敏性休克。判斷需結(jié)合臨床表現(xiàn)、飲食記錄和醫(yī)學(xué)檢測(cè)綜合評(píng)估。
一、常見癥狀與體征
皮膚反應(yīng)：
蕁麻疹、濕疹或嘴唇腫脹是最直觀的表現(xiàn)，通常在接觸后幾分鐘至2小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)。
對(duì)比其他過敏原癥狀：
癥狀 蛋清過敏 花粉過敏 皮膚表現(xiàn) 蕁麻疹、局部紅腫 鼻癢、結(jié)膜充血 發(fā)作速度 數(shù)分鐘至2小時(shí) 數(shù)小時(shí)至數(shù)天
消化系統(tǒng)反應(yīng)：
- 腹痛、嘔吐或腹瀉可能單獨(dú)出現(xiàn)，易與食物中毒混淆。
- 需記錄進(jìn)食時(shí)間與癥狀關(guān)聯(lián)性，排除其他食物干擾。
呼吸道與全身反應(yīng)：
喘息、咳嗽或聲音嘶啞提示氣道受累；頭暈、血壓下降需警惕過敏性休克。
二、診斷方法與流程
飲食日記法：
連續(xù)記錄2周內(nèi)所有攝入食物及癥狀，篩選高可疑食物。
醫(yī)學(xué)檢測(cè)：
- 皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)：將微量蛋清蛋白注入皮膚，觀察紅腫反應(yīng)。
- 血清IgE檢測(cè)：通過血液檢查特異性抗體水平，但需結(jié)合癥狀判斷。
激發(fā)試驗(yàn)：
在醫(yī)療機(jī)構(gòu)監(jiān)護(hù)下逐步攝入蛋清，監(jiān)測(cè)即時(shí)反應(yīng)，此為金標(biāo)準(zhǔn)。
三、日常管理與注意事項(xiàng)
- 嚴(yán)格避免含蛋清食品，如蛋糕、沙拉醬等加工食品，注意標(biāo)簽成分表。
- 隨身攜帶腎上腺素筆（如EpiPen）應(yīng)對(duì)突發(fā)嚴(yán)重過敏。
- 定期復(fù)查，部分青少年可能隨年齡增長(zhǎng)耐受性提高。
蛋清過敏的早期識(shí)別與科學(xué)管理能顯著降低健康風(fēng)險(xiǎn)。家長(zhǎng)與學(xué)校需共同關(guān)注飲食安全，確保青少年在成長(zhǎng)過程中避免接觸致敏原，同時(shí)掌握必要的應(yīng)急處理技能。
