惠來(lái)土山茶屬于 烏龍茶類(lèi) ，具體分析如下：
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茶類(lèi)歸屬
土山茶是烏龍茶的一種，屬于中國(guó)六大茶類(lèi)（綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶）中的青茶類(lèi)別。其制作工藝包括殺青、揉捻、干燥等步驟，屬于不發(fā)酵茶類(lèi)。
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與普洱茶的區(qū)別
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產(chǎn)地不同 ：土山茶產(chǎn)自中國(guó)福建省惠來(lái)縣，而普洱茶主要產(chǎn)自云南省。
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加工工藝 ：土山茶不經(jīng)過(guò)后發(fā)酵（如普洱茶的殺青、揉捻后需堆積發(fā)酵），屬于輕發(fā)酵茶。
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口感特征 ：土山茶茶湯金黃透亮，香氣濃郁，口感醇厚且回甘較快；普洱茶則具有陳香、越陳越香的特點(diǎn)。
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其他分類(lèi)爭(zhēng)議
部分資料提到“半山腰茶葉”的概念，但這一分類(lèi)屬于茶葉種植環(huán)境描述，并非獨(dú)立茶類(lèi)。土山茶雖多生于海拔500-1000米的山區(qū)，但其核心分類(lèi)仍以茶類(lèi)工藝和發(fā)酵程度為準(zhǔn)。
惠來(lái)土山茶應(yīng)歸類(lèi)為烏龍茶，與普洱茶在產(chǎn)地、工藝和品質(zhì)特征上有明顯區(qū)別。
