郴州作為湖南省南部的美食城市，擁有豐富的特色餐館，涵蓋湘菜、江鮮、小吃等多種類型。以下是綜合多個權威來源整理出的具有代表性的特色餐館推薦：

一、湘菜類標桿

1. 醉美東江湖三文魚

   • 特色 ：以東江湖現(xiàn)殺現(xiàn)做三文魚為主打，搭配香芋排骨、麻辣土雞腳等湘菜經(jīng)典菜品，魚肉鮮嫩，口感細膩。

   • 推薦菜品 ：東江湖三文魚、香芋排骨、沙盤烤魚。

2. 80后飯吧

   • 特色 ：主打湘菜小吃，小鮮肉蔥油餅酥脆可口，沙盤烤魚外焦里嫩，香辣斗碗魚辣而不燥。

   • 推薦菜品 ：小鮮肉蔥油餅、沙盤烤魚、香辣斗碗魚。

3. 東江印象三文魚

   • 特色 ：提供“一魚五吃”烹飪方式，包括涼拌魚皮、炸魚腩等，魚皮Q彈爽滑，炸魚腩外酥里嫩。

二、江鮮與特色菜

1. 壹湖兩岸民間菜

   • 特色 ：古色古香裝修，主打清蒸翹嘴魚、云霧筍臘肉、血鴨，清蒸魚保留鮮味，血鴨香辣過癮。

2. 下湄橋胖婆捆鴨店

   • 特色 ：20年老店，以捆鴨為招牌，鴨肉酥爛，搭配秘制鹵汁，深受本地及游客喜愛。

三、地道小吃

1. 金國魚粉

   • 特色 ：郴州代表性早餐，鮮魚熬制湯底濃郁，米粉柔滑，搭配蔥花蛋更佳。

2. 何記資興粉鋪

   • 特色 ：資興網(wǎng)紅粉店，米粉鮮嫩，湯底鮮香，每天排隊等候食客絡繹不絕。

3. 三完小門口臭豆腐

   • 特色 ：郴州標志性小吃，外酥里嫩，搭配辣椒醬風味獨特，多年老字號。

四、其他推薦

• 宜章前夾肉粉店 ：早餐首選，米粉吸收魚湯精華，搭配腌菜咸香開胃。

• 頂家家湘菜館 ：以牛蛙、豬腳、鐵板魷魚聞名，湘菜經(jīng)典菜式烹飪地道。

• 隱秘音樂小酒館 ：清吧氛圍，特色雞尾酒與音樂結合，適合休閑小聚。

郴州美食以湘菜為主，江鮮小吃和特色餐館同樣不可錯過。建議根據(jù)口味偏好選擇，如湘菜愛好者可優(yōu)先考慮醉美東江湖三文魚或80后飯吧，江鮮愛好者則推薦壹湖兩岸民間菜或下湄橋胖婆捆鴨店。