湖北仙桃米團子，又稱粘米團子，是江漢平原南部地區(qū)的一種傳統(tǒng)美食，象征團團圓圓。以下是仙桃米團子的制作步驟：
材料準備
- 粘米粉 3.5斤
- 香干子 1斤
- 胡蘿卜 1.5斤
- 紅薯粉絲 1斤
- 生姜、大蒜、食鹽、油、辣椒（根據(jù)個人口味適量）
制作步驟
- 準備餡料：將胡蘿卜、香干子切成小丁，紅薯粉絲切成段，放入生姜、大蒜、辣椒、食鹽等作料，根據(jù)個人口味完成炒菜流程。
- 制作米粉團：把米粉倒入蒸籠，用筷子插幾個氣孔，待水燒開后，把蒸籠放入開水中蒸20分鐘。上汽后，米粉蒸好了，倒入干凈洗菜盆中，加入開水，攪拌米粉，開水慢慢加入，一次不能加太多，用手揉米粉，使米粉均勻，類似揉面團。
- 包餡：取一小塊米粉，在手中揉幾下，使米粉更均勻。旁邊放一碗冷水，米粉粘手就在手中涂點冷水。捏成小洞，在洞里加入適量的餡料，封口，揉圓。
- 蒸制：捏好的團子放入蒸鍋中，蒸25分鐘左右，直到團子熟透。
制作時需注意：
- 米粉要細些，吃起來比較爽口，揉起來容易成團。
- 剛蒸熟的團子散發(fā)出清新的米香，咬開后團子餡濃香撲鼻。
制作完成后，仙桃米團子可以搭配不同的調(diào)料食用，如生姜咸湯，或者作為早餐食用，搭配紅糖、豆沙等甜餡，味道各異，老少皆宜。
