云南特色湯品豐富多樣，融合了地方食材與獨(dú)特烹飪工藝，既有滋補(bǔ)養(yǎng)生類，也有風(fēng)味濃郁的家常菜。以下為代表性推薦：

一、滋補(bǔ)養(yǎng)生類

1. 武定土雞湯

   選用云南名雞種武定雞，肉質(zhì)緊實(shí)、皮脆肉嫩，搭配烏骨雞冠、內(nèi)臟等燉煮，湯濃味美，具有高營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，是冬季滋補(bǔ)佳品。

2. 曲靖古敢姜汁鴨湯

   以當(dāng)?shù)乩哮喤c小黃姜燉煮，結(jié)合《本草綱目》記載的驅(qū)寒功效，湯色醬紅，搭配辣椒和花椒，兼具暖胃與驅(qū)寒作用。

3. 騰沖青龍過(guò)海湯

   采用云南特產(chǎn)干腌菜（如蘿卜葉、菜花葉）與竹竿晾曬的青菜發(fā)酵而成，湯鮮味醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，是秋冬季節(jié)的傳統(tǒng)佳肴。

4. 文山三七燉雞湯

   三七與雞肉搭配，可促進(jìn)骨骼和肌肉強(qiáng)健，適合氣虛乏力、貧血人群。三七燉煮后湯色微黃，香氣濃郁。

二、地方風(fēng)味類

1. 豆角洋芋排骨湯

   豆角調(diào)和臟腑，洋芋補(bǔ)中益氣，排骨提供蛋白質(zhì)。此湯鮮嫩多汁，是云南家常菜的經(jīng)典代表。

2. 木瓜豬腳湯

   云南特產(chǎn)酸木瓜與豬腳燉煮，酸甜開(kāi)胃，具有消暑化濕功效，適合夏季食用。

3. 過(guò)橋米線雞湯底

   以老母雞、豬骨和云南香料慢熬制，湯底金黃透亮，鮮香醇厚，是云南過(guò)橋米線的靈魂所在。

4. 羊湯鍋

   昆明傳統(tǒng)名菜，選用東川黑山羊或祿勸雪山羊，搭配山藥、枸杞燉煮，湯汁醇厚，肉質(zhì)軟爛，暖身又滋補(bǔ)。

三、特色菌菇類

1. 云南菌湯

   以松茸、雞樅、牛肝菌等野生菌為主料，湯鮮味美，富含氨基酸和多糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

2. 七彩菌湯包

   含羊肚菌、姬松茸、竹蓀等多種菌菇，搭配高湯燉煮，口感豐富，適合中老年人及免疫力較弱者。

四、其他推薦

• 汽鍋雞 ：云南特色蒸菜，以土雞、蟲草花等蒸制，湯汁鮮香，營(yíng)養(yǎng)保留更完整。

• 大理洱海鯽魚湯 ：醫(yī)典記載可常食，搭配當(dāng)?shù)叵懔下裏?，魚肉鮮嫩，滋補(bǔ)身體。

這些湯品可根據(jù)季節(jié)選擇搭配，冬季推薦滋補(bǔ)類如土雞、菌湯，夏季可選清涼類如酸木瓜湯、番茄湯底。部分食材如武定雞、酸木瓜等具有藥用價(jià)值，可適當(dāng)加入日常飲食中。