以下是廣東經(jīng)典燉湯菜譜的整理，結(jié)合了傳統(tǒng)做法與現(xiàn)代改良，供您參考：
一、基礎(chǔ)款養(yǎng)生湯
-
黃精枸杞牛尾湯
- 材料：牛尾500克、黃精20克、枸杞20克、生姜3-4片、料酒適量。 - 做法：牛尾焯水后與黃精、枸杞同燉2-3小時(shí)，至牛尾軟爛，骨髓融入湯中。 - 功效：滋陰潤肺，補(bǔ)益氣血。
-
黨參黃芪燉雞湯
- 材料：黨參15克、黃芪15克、老母雞1只（約1000克）、枸杞適量、生姜3片。 - 做法：雞肉焯水后與黨參、黃芪同燉1.5-2小時(shí)，湯色奶白。 - 功效：健脾益氣，補(bǔ)血養(yǎng)神。
-
淮山排骨湯
- 材料：淮山200克、排骨500克、紅棗枸杞、生姜料酒。 - 做法：排骨焯水后與淮山、紅棗同燉1小時(shí)，再加入枸杞燉30分鐘。 - 功效：清熱祛濕，生津養(yǎng)胃。
二、特色風(fēng)味湯
-
花膠瑤柱燉雞
- 材料：花膠泡發(fā)后切段、瑤柱、雞半只、紅棗枸杞、姜片蔥段。 - 做法：焯水后隔水燉煮2-3小時(shí)，肉質(zhì)酥爛，湯汁濃郁。 - 功效：滋補(bǔ)強(qiáng)身，美容養(yǎng)顏。
-
蟲草花燉老鴨湯
- 材料：蟲草花、老鴨、黃酒、生姜。 - 做法：老鴨腌黃酒后與蟲草花同燉，至鴨肉酥爛，湯清味鮮。 - 功效：滋陰潤肺，適合干燥秋季。
-
五指毛桃豬骨湯
- 材料：五指毛桃、豬骨、紅棗枸杞、姜片。 - 做法：豬骨焯水后與五指毛桃同燉，清熱祛濕，粉糯開胃。 - 功效：理氣健脾，祛濕化痰。
三、季節(jié)養(yǎng)生湯
-
冬瓜薏米赤小豆排骨湯
- 材料：冬瓜1斤、薏米赤小豆、排骨500克。 - 做法：焯水后同煮1-2小時(shí)，祛濕利水，適合夏季。 - 功效：健脾利濕，消腫解毒。
-
花旗參雞湯
- 材料：花旗參、烏雞、紅棗枸杞、姜片。 - 做法：雞焯水后與花旗參同燉，補(bǔ)氣提神，湯清味鮮。 - 功效：增強(qiáng)免疫力，緩解疲勞。
-
蓮藕排骨湯
- 材料：蓮藕七孔、排骨500克、枸杞。 - 做法：焯水后同燉1小時(shí)，藕粉糯清甜，潤肺生津。 - 功效：滋陰養(yǎng)顏，適合秋冬。
四、簡易快手湯
-
黃豆苦瓜排骨湯
- 材料：黃豆浸泡2小時(shí)、苦瓜切塊、排骨500克。 - 做法：焯水后同蒸45分鐘，清淡開胃，適合夏季。 - 功效：清熱降火，補(bǔ)充營養(yǎng)。
-
羅漢果瘦肉湯
- 材料：羅漢果、豬腿精肉、陳皮。 - 做法：焯水后同燉2小時(shí)，湯清甜潤，滋補(bǔ)身體。 - 功效：生津潤燥，美容養(yǎng)顏。
煲湯小貼士
- 火候 ：廣東人強(qiáng)調(diào)“慢火出好湯”，建議全程用小火，避免浮沫溢出。- 藥材搭配 ：根據(jù)季節(jié)選擇對應(yīng)藥材，