漢中人早餐吃什么？ 漢中早餐以熱面皮、鍋貼、菜豆腐節(jié)節(jié)三大特色為主，兼具南北風(fēng)味，既有碳水暴擊的滿(mǎn)足感，又有酸辣開(kāi)胃的獨(dú)特滋味，堪稱(chēng)陜西美食的隱藏王牌。
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熱面皮——漢中的早餐名片
現(xiàn)蒸現(xiàn)切的米皮軟糯透亮，淋上二十四種香料熬制的紅油，搭配豆芽、土豆絲，入口辣香濃郁。作家賈平凹曾形容其“碗里盛著秦巴山的云霧”，足見(jiàn)風(fēng)味之獨(dú)特。 -
鍋貼——半煎半炸的黃金美味
無(wú)餡的漢中鍋貼用菜籽油煎炸至底部酥脆，頂部綿軟，常配菜豆腐同食。明清時(shí)期為碼頭工人干糧，如今成為早餐界的“扛把子”，香而不膩，飽腹感十足。 -
菜豆腐節(jié)節(jié)——酸香解膩的經(jīng)典組合
豆?jié){點(diǎn)化的豆腐如白云浮于翡翠色酸湯中，玉米面與小麥面扭成的“節(jié)節(jié)”筋道爽滑，配小菜食用，酸辣清爽，堪稱(chēng)“八菜一湯”的平民盛宴。
漿水面、核桃饃、梆梆面等也備受青睞，酸辣、酥香、筋道各具特色。漢中人用一頓豐盛早餐開(kāi)啟清晨，煙火氣中藏著千年飲食智慧。