適量食用（每周1-2次，每次50-100克）可補(bǔ)充營養(yǎng)，但需注意膽固醇與烹飪方式風(fēng)險(xiǎn)。
孕期飲食需兼顧營養(yǎng)與安全，豬心作為動(dòng)物內(nèi)臟，富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅、維生素B族等孕期關(guān)鍵營養(yǎng)素，但過量或不當(dāng)食用可能帶來膽固醇超標(biāo)、細(xì)菌感染等隱患?？茖W(xué)攝入需權(quán)衡以下因素：
一、好處
補(bǔ)血與能量支持
- 鐵含量（每100克約4.3mg）可輔助預(yù)防妊娠貧血，搭配維生素C食物（如橙子）提升吸收率。
- 維生素B1（0.3mg/100g）促進(jìn)碳水化合物代謝，緩解孕期疲勞。
胎兒發(fā)育關(guān)鍵營養(yǎng)
- 鋅（2.3mg/100g）參與胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，降低早產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。
- 硒（14.9μg/100g）抗氧化，保護(hù)母胎細(xì)胞免受自由基損傷。
| 營養(yǎng)素 | 每100克含量 | 孕期每日推薦量 | 貢獻(xiàn)率（%） |
|---|---|---|---|
| 蛋白質(zhì) | 16.6g | 70-100g | 16-24% |
| 鐵 | 4.3mg | 27mg | 15.9% |
| 維生素B12 | 1.2μg | 2.6μg | 46% |
二、壞處
膽固醇與代謝負(fù)擔(dān)
每100克含208mg膽固醇，過量攝入增加妊娠高血脂風(fēng)險(xiǎn)，尤其合并肥胖或血糖異常者需嚴(yán)格限量。
食品安全隱患
未徹底煮熟的豬心可能攜帶李斯特菌、弓形蟲，導(dǎo)致流產(chǎn)或胎兒感染。建議高溫?zé)踔螅ㄖ行臏囟取?5℃）15分鐘以上。
鈉與添加劑風(fēng)險(xiǎn)
鹵制或腌制豬心含高鈉（約500mg/100g），可能加劇妊娠水腫或高血壓。
孕27周5天階段，胎兒器官發(fā)育與母體代謝壓力并存，豬心可作為階段性營養(yǎng)補(bǔ)充，但需控制頻次、優(yōu)先清燉或蒸煮，避免與高膽固醇食物（如蛋黃、動(dòng)物皮）同餐。若存在妊娠并發(fā)癥或飲食禁忌，應(yīng)咨詢醫(yī)生調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。