適量食用可補(bǔ)充營養(yǎng)，但需注意烹飪方式和食用量。
白扁豆作為高蛋白、高纖維的豆類，對孕婦而言既有營養(yǎng)價值也存在潛在風(fēng)險。孕27周4天時胎兒處于快速發(fā)育期，合理膳食搭配尤為重要，需權(quán)衡其利弊后科學(xué)攝入。
一、好處
營養(yǎng)供給
- 蛋白質(zhì)：每100克含約21克植物蛋白，支持胎兒組織生長。
- 膳食纖維：緩解孕期便秘，促進(jìn)腸道健康。
- 葉酸和鐵：預(yù)防貧血，降低神經(jīng)管缺陷風(fēng)險。
血糖調(diào)節(jié)
低升糖指數(shù)（GI≈30）有助于穩(wěn)定妊娠期血糖，適合控糖需求孕婦。
| 營養(yǎng)成分類比（每100克） | 白扁豆 | 常見孕期替代食材 |
|---|---|---|
| 蛋白質(zhì) | 21g | 雞蛋（13g） |
| 膳食纖維 | 6g | 燕麥（10g） |
| 葉酸 | 180μg | 菠菜（194μg） |
二、壞處
消化負(fù)擔(dān)
- 含凝集素和皂苷，未徹底煮熟易引發(fā)腹脹、惡心，甚至中毒。
- 高纖維過量攝入可能加重胃酸反流。
過敏風(fēng)險
部分孕婦對豆類過敏，表現(xiàn)為皮疹或呼吸道不適，需首次少量試吃。
礦物質(zhì)干擾
植酸可能抑制鈣、鐵吸收，建議搭配維生素C食物（如橙子）提升吸收率。
孕期飲食需注重多樣性與安全性。白扁豆的營養(yǎng)密度雖高，但應(yīng)充分浸泡、煮沸20分鐘以上以去除毒素，每周攝入量控制在50-80克熟重。若存在妊娠糖尿病或消化敏感，可優(yōu)先選擇更易消化的豆類如紅豆。
