涼拌玫瑰大頭菜是一道口感清爽、制作簡(jiǎn)單的清真菜肴，主要食材為黑芥（玫瑰大頭菜），調(diào)料包括白糖、甜醬油、味精、花椒油、芝麻油和香菜，具有健脾開(kāi)胃的功效。
涼拌玫瑰大頭菜的具體做法
準(zhǔn)備食材：選用新鮮的黑芥（玫瑰大頭菜）200克，調(diào)料包括白砂糖8克、甜醬油5克、味精2克、辣椒油10克、胡麻油1克、香油2克，以及香菜30克。
處理食材：
- 將玫瑰大頭菜清洗干凈，頂?shù)堕_(kāi)片后切成細(xì)絲。
- 香菜擇洗干凈，切成小段備用。
拌制過(guò)程：
- 將切好的玫瑰大頭菜絲放入大碗中。
- 加入白糖、甜醬油、味精調(diào)味。
- 淋入辣椒油、胡麻油和香油增香。
- 最后拌入香菜段，攪拌均勻即可裝盤(pán)上桌。
小貼士
- 玫瑰大頭菜切細(xì)絲后，可提前用少量鹽腌制5-10分鐘，去除多余水分，口感更佳。
- 香菜不宜切得過(guò)長(zhǎng)，以免影響整體拌菜的口感和美觀。
- 拌菜時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味適量增減調(diào)料比例，如喜歡辣味可多加辣椒油。
涼拌玫瑰大頭菜以其清脆爽口、咸鮮微甜的風(fēng)味深受歡迎，是夏季餐桌上的佳品。按照以上步驟制作，簡(jiǎn)單易學(xué)，適合家庭日常制作，同時(shí)也能滿(mǎn)足下飯菜的需求。
