萬能撈汁的配料可以根據(jù)不同的口味需求進行調(diào)整，以下提供幾種常見的萬能撈汁配料表：
- 基礎(chǔ)撈汁 ：
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生抽 200 毫升
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香醋 150 毫升
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蠔油 50 克
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白糖 30 克
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鹽 5 克
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雞精 5 克
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小米辣 2-3 個（切碎）
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大蒜 3-4 瓣（切末）
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生姜 1 塊（切絲）
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香菜 2-3 根（切段）
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純凈水 100 毫升
- 進階撈汁 （適用于海鮮）：
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海鮮醬油 150 毫升
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蒸魚豉油 50 毫升
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味啉 50 毫升
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辣鮮露 30 毫升
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香醋 100 毫升
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白糖 40 克
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鹽 3 克
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雞精 3 克
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藤椒油 10 毫升
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紅油 20 毫升
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花椒油 5 毫升
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蒜末 50 克
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小米辣圈 30 克
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檸檬片 3-4 片
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薄荷葉 少許
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純凈水 150 毫升
- 泰式風(fēng)味撈汁 ：
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魚露 100 毫升
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青檸汁 150 毫升
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椰漿 50 毫升
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黃咖喱醬 30 克
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小米辣 4-5 個（切碎）
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香茅 1 根（拍扁切段）
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南姜 1 塊（切片）
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大蒜 4 瓣（切末）
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白糖 40 克
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鹽 5 克
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純凈水 100 毫升
- 麻辣撈汁 ：
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生抽 150 毫升
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陳醋 100 毫升
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蠔油 50 克
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白糖 30 克
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鹽 5 克
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雞精 5 克
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花椒粉 10 克
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辣椒粉 20 克
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白芝麻 10 克
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熱油 100 毫升
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蒜末 30 克
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姜末 15 克
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香菜段 20 克
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純凈水 100 毫升
- 白灼撈汁 ：
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生抽 200 毫升
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花雕酒 50 毫升
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白糖 20 克
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鹽 3 克
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雞精 3 克
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蔥段 20 克
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姜片 15 克
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八角 2 個
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桂皮 1 塊
這些撈汁配方可以根據(jù)個人口味進行適當(dāng)調(diào)整，例如增加或減少某些調(diào)料的用量，以達(dá)到最佳的口感和風(fēng)味。希望這些信息對你有所幫助!