以下是十二種不同風(fēng)味的撈汁配方，涵蓋酸辣、泰式、日式等多種口味，供您參考：
一、經(jīng)典酸辣撈汁
配方 ：
-
生抽：3勺
-
香醋：2勺
-
老抽：1勺（可選）
-
蠔油：1勺
-
辣椒油：2勺
-
花椒油：1勺
-
白糖：1勺
-
鹽：適量
-
雞精/味精：少許
-
蔥姜蒜末：適量
-
花椒粉/辣椒粉：各1勺
特點 ：適用于蝦、貝類、魷魚等海鮮，酸甜開胃，辣味過癮。
二、泰式檸檬撈汁
配方 ：
-
魚露：2勺
-
青檸汁：1.5勺
-
糖：1勺
-
芥末：1勺
-
檸檬片/青檸皮屑：適量
-
香茅/南姜：各1小段
-
蒜末：1勺
-
紅油/辣椒油：1勺
特點 ：清新酸甜，帶有泰式香茅和檸檬的清新口感，適合生蠔、蝦仁等。
三、日式醬油撈汁
配方 ：
-
日本醬油：250克
-
海鮮醬油：150克
-
芥末油：10克
-
糖：20克
-
鹽：3克
-
雞精/味精：少許
-
蔥姜末：適量
-
芥末片/檸檬片：裝飾用
特點 ：濃郁日式風(fēng)味，甜咸平衡，適合烤魚、章魚等。
四、麻辣撈汁
配方 ：
-
生抽：150克
-
陳醋：100克
-
蠔油：50克
-
辣椒油：20克
-
花椒油：10克
-
蒜末：30克
-
姜末：15克
-
香菜/蔥花：適量
-
花椒粉/辣椒粉：各10克
特點 ：麻辣鮮香，適合魷魚、螺螄等海鮮，越吃越上癮。
五、蒜香濃郁撈汁
配方 ：
-
生抽：2勺
-
蠔油：1勺
-
蒜末：1.5勺（搗碎）
-
糖：10克
-
香醋：1勺
-
花椒油：5克
-
白芝麻：適量
-
蔥油/香油：各1勺
特點 ：蒜香撲鼻，適合蛤蜊、扇貝等貝類，涼拌后香氣四溢。
六、藤椒鮮辣撈汁
配方 ：
-
冷泡藤椒油：2勺
-
鮮辣露：1勺
-
生抽：2勺
-
青紅椒圈：各1勺
-
花椒油：5克
-
蒜末：30克
-
姜末：15克
-
香菜末：20克
特點 ：藤椒微辣，清新開胃，適合魷魚、螺螄等海鮮。
七、韓式甜辣撈汁
配方 ：
-
韓式辣醬：1勺
-
蜂蜜：1勺
-
雪碧：50ml
-
蒜泥：1勺
-
白芝麻：1勺
-
蔥花：適量
-
韓式辣味醬：1勺
特點 ：甜辣結(jié)合，適合蝦仁、蟹腿等，搭配米飯食用更佳。
八、海鮮醬汁（通用）
配方 ：
-
海鮮醬油：150克
-
蒸魚豉油：50克
-
奶油/黃油：20克
-
糖：20克
-
鹽：3克
-
胡椒粉：5克
-
蔥姜末：適量
-