福州人冬至的傳統(tǒng)食物主要有以下兩種特色食品：
一、米時（福州方言：拔隆細(xì)）
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制作工藝
米時是福州冬至最具代表性的食物，由大米和糯米按比例混合制成。具體工藝包括：
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將糯米粉與梗米粉按7:3比例混合加水調(diào)成糊狀；
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手工揉搓成圓形丸子；
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煮熟后裹上黃豆粉、黑芝麻和糖粉，口感松軟香甜。
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文化寓意
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團(tuán)圓象征 ：米時圓潤的形狀寓意家庭團(tuán)圓、生活圓滿；
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時來運(yùn)轉(zhuǎn) ：福州方言中“米時”諧音“時來”，寄托對新一年好運(yùn)的祈愿。
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食用場景
冬至當(dāng)天或前夜，全家人會圍坐一起搓米時，桌上常擺放紅桔、筷子、紙花等吉祥物，營造溫馨氛圍。
二、其他相關(guān)食物
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湯圓
部分資料提到福州冬至也有吃湯圓的習(xí)慣，但更強(qiáng)調(diào)湯圓是春節(jié)等節(jié)日的象征，冬至并非其核心習(xí)俗。
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淡糟糕
一種以檳榔渣、芋頭糟和米飯混合制成的糕點(diǎn)，口感松軟，但屬于其他地區(qū)的特色食品，非福州冬至必備。
福州冬至的傳統(tǒng)飲食以米時為核心，兼具文化象征與家庭團(tuán)聚的意義。若想體驗(yàn)地道福州冬至，米時是不可或缺的主角。