關(guān)于浙江十大名菜，不同來(lái)源存在差異，綜合多個(gè)權(quán)威資料整理如下：
一、杭州代表性名菜
-
西湖醋魚(yú)
別稱“叔嫂傳珍”，以草魚(yú)為主料，糖醋汁澆煮，魚(yú)肉細(xì)嫩帶蟹味，酸甜開(kāi)胃。是杭州四大名菜之一，也是浙菜代表。
-
龍井蝦仁
新鮮蝦仁與龍井茶同炒，蝦仁吸收茶香，色澤淡雅，口感鮮嫩。需注意火候，以保持蝦仁彈牙。
-
東坡肉
五花肉慢燉至酥爛，肥而不膩，入口即化。傳說(shuō)由蘇東坡創(chuàng)制，現(xiàn)成為浙江及全國(guó)知名菜肴。
-
叫花童雞
整雞裹荷葉泥烤制，肉質(zhì)鮮嫩，荷葉清香與紹酒風(fēng)味交融。傳說(shuō)由叫花子發(fā)明。
二、其他地區(qū)經(jīng)典名菜
-
宋嫂魚(yú)羹
草魚(yú)與火腿、竹筍共燉，湯清魚(yú)白，營(yíng)養(yǎng)豐富。歷史可追溯至宋朝，是杭州傳統(tǒng)名菜。
-
油燜筍
春筍經(jīng)油燜后脆嫩入味，搭配白米飯食用更佳。是浙江春季代表性菜肴。
-
干菜燜肉
梅干菜與五花肉燉煮，梅干菜吸收肉香，肉質(zhì)軟爛。紹興菜系經(jīng)典之作。
-
龍井茶炒蛋
茶葉與雞蛋同炒，清香四溢，簡(jiǎn)單卻提神。杭州人日常喜愛(ài)菜品。
三、其他推薦菜品
-
三絲敲魚(yú) （溫州）：黃魚(yú)片與筍絲、香菇絲搭配，湯清味鮮，考驗(yàn)刀工。
-
雪菜筍絲黃魚(yú) ：黃魚(yú)鮮嫩，雪菜咸香，筍絲脆爽，三味融合。
-
冰糖甲魚(yú) ：甲魚(yú)燉煮至酥爛，甜咸交織，滋補(bǔ)養(yǎng)生。
浙江名菜以杭幫菜為代表，如西湖醋魚(yú)、東坡肉等，同時(shí)融合了寧波、溫州等地特色。建議根據(jù)口味偏好選擇，如杭州人偏愛(ài)西湖醋魚(yú)、龍井蝦仁，溫州人則鐘情于三絲敲魚(yú)、油燜筍等。
