蘇州人立夏當(dāng)天的飲食習(xí)俗豐富多樣，融合了時(shí)令食材與地方特色，主要包含以下幾類：

一、傳統(tǒng)時(shí)令食品

1. "嘗三鮮"

   蘇州有"嘗三鮮"的習(xí)俗，根據(jù)食材生長環(huán)境分為三類：

   • 地三鮮 ：蠶豆、蒜苗、莧菜；

   • 樹三鮮 ：香椿、梅子、櫻桃；

   • 水三鮮 ：鰣魚、刀魚、河豚（需謹(jǐn)慎處理）。

   其中蠶豆因發(fā)芽寓意"發(fā)"，故成為必吃食材。

2. "立夏見三新"

   用櫻桃、青梅、麥子三種時(shí)令食材供神享祖，搭配燒酒、酒釀、海螄、饅頭、面筋、薺菜、白筍、咸鴨蛋等，寓意迎接夏季。

3. 豌豆筍肉糯米飯

   以嫩豌豆、春筍與火腿肉炒制后與糯米同煮，象征雙腿健壯、眼睛明亮。

二、特色飲食文化

1. "補(bǔ)夏"食物

   • 咸鴨蛋 ：富含鈣、鐵等礦物質(zhì)，是夏日補(bǔ)鈣佳品；

   • 茶葉蛋 ：用核桃殼、茶葉與雞蛋同煮，兼具補(bǔ)氣與固腎作用。

2. "五色飯"

   部分家庭會(huì)用青豆、赤豆、黃豆、綠豆、黑豆與糯米合煮，象征五谷豐登。

三、生活習(xí)俗關(guān)聯(lián)

• 稱體重 ：立夏當(dāng)天稱體重，立秋再稱，觀察夏季體重變化；

• 防疰夏 ：傳統(tǒng)認(rèn)為立夏后易疲勞，掛煮雞蛋可避免疰夏；

• 飲食禁忌 ：需單穿紗衣、避免坐門檻，以保持體魄強(qiáng)健。

這些習(xí)俗體現(xiàn)了蘇州人對(duì)自然時(shí)令的尊重與順應(yīng)，通過飲食與行為調(diào)整適應(yīng)夏季變化。