梅子黃時(shí)的梅子是指果梅樹成熟的黃色果實(shí)，屬于薔薇科植物，主要分布在亞熱帶地區(qū)，成熟期在夏季（6-7月），以酸味著稱，常用于加工食品而非鮮食。
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基本特征
梅子成熟時(shí)呈黃色，果實(shí)近球形，直徑約2-3厘米，味酸澀。未成熟的青梅為青色，黃熟后則進(jìn)入梅雨季節(jié)，成為江南地區(qū)“黃梅天”的標(biāo)志。 -
品種與用途
梅子種類繁多，包括烏梅、話梅等加工品種。烏梅可入藥，話梅經(jīng)腌制后酸甜可口，而西梅（實(shí)為李屬）因纖維豐富被視為健康零食。 -
季節(jié)與產(chǎn)地
梅子黃時(shí)對(duì)應(yīng)夏季芒種至小暑，長(zhǎng)江流域以南為主產(chǎn)區(qū)。日本、朝鮮也有栽培，華北地區(qū)成熟稍晚（7-8月）。 -
文化意義
古人多將梅子用于調(diào)味或藥用，現(xiàn)代則以蜜餞、果脯等加工品為主，其酸味和營養(yǎng)價(jià)值（如維生素、氨基酸）備受推崇。
梅子黃時(shí)不僅是自然現(xiàn)象，更承載了飲食文化與季節(jié)變遷的獨(dú)特關(guān)聯(lián)，其加工制品至今仍是廣受歡迎的休閑食品。
