可通過(guò)觀察癥狀、記食物日記、醫(yī)學(xué)檢測(cè)等方法判斷
對(duì)于10 - 12歲青少年是否對(duì)添加劑食品過(guò)敏，可以從多方面進(jìn)行判斷。過(guò)敏癥狀表現(xiàn)多樣，日常生活記錄和醫(yī)學(xué)檢測(cè)能輔助確定過(guò)敏原。接下來(lái)將詳細(xì)介紹判斷方法。
（一）觀察過(guò)敏癥狀
- 皮膚癥狀：皮膚反應(yīng)是常見(jiàn)的過(guò)敏表現(xiàn)。食用含添加劑食品后，青少年可能出現(xiàn)濕疹、丘疹、蕁麻疹等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)有過(guò)敏性剝脫性皮炎。比如吃了某些含有添加劑的零食后，身上迅速出現(xiàn)大片紅色的風(fēng)團(tuán)，瘙癢難忍，這很可能是過(guò)敏反應(yīng)。
- 胃腸道癥狀：胃腸道也可能受到影響，出現(xiàn)腹瀉、腸絞痛、嘔吐等癥狀。如果孩子在食用某種添加劑食品后，很快出現(xiàn)肚子痛、拉肚子的情況，就需要警惕過(guò)敏的可能。
- 呼吸系統(tǒng)癥狀：呼吸系統(tǒng)癥狀包括鼻炎、哮喘、呼吸急促等。例如吃了特定添加劑食品后，孩子開(kāi)始頻繁打噴嚏、流鼻涕，甚至出現(xiàn)喘息，這也是過(guò)敏的一種表現(xiàn)。
| 過(guò)敏癥狀類型 | 具體表現(xiàn) |
|---|---|
| 皮膚癥狀 | 濕疹、丘疹、蕁麻疹、過(guò)敏性剝脫性皮炎 |
| 胃腸道癥狀 | 腹瀉、腸絞痛、嘔吐 |
| 呼吸系統(tǒng)癥狀 | 鼻炎、哮喘、呼吸急促 |
（二）記食物日記 家長(zhǎng)可以幫助孩子記錄每天吃的食物，包括其中的調(diào)料等。如果孩子出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，將出現(xiàn)癥狀當(dāng)天和前一天的食譜進(jìn)行對(duì)比。若懷疑是某一種之前沒(méi)吃過(guò)或者很少吃的含添加劑食物，等過(guò)敏癥狀完全消失后，再讓孩子食用該食物。如果再次出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，基本可以斷定孩子對(duì)這種食物中的添加劑過(guò)敏。例如孩子某天吃了一種新的飲料后出現(xiàn)皮膚瘙癢，記錄下來(lái)，等癥狀消失后再次飲用該飲料，又出現(xiàn)同樣癥狀，就可懷疑對(duì)飲料中的添加劑過(guò)敏。
（三）醫(yī)學(xué)檢測(cè)
- 試驗(yàn)室檢查：包括血清總IgE、嗜酸細(xì)胞計(jì)數(shù)、血清特異性IgE、皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)、斑貼試驗(yàn)、膳食回避試等。這些檢查可以幫助醫(yī)生了解孩子體內(nèi)的免疫反應(yīng)情況，判斷是否存在過(guò)敏以及可能的過(guò)敏原。
- 食物激發(fā)試驗(yàn)：這是食物過(guò)敏診斷的金指標(biāo)。在醫(yī)生的密切觀察下，讓孩子食用含有可能過(guò)敏添加劑的食物，如果能耐受一定量（如9 - 10g），可以排除有IgE所介導(dǎo)的過(guò)敏反應(yīng)。
判斷10 - 12歲青少年是否對(duì)添加劑食品過(guò)敏，需要家長(zhǎng)仔細(xì)觀察孩子的癥狀，做好日常記錄，并結(jié)合醫(yī)學(xué)檢測(cè)。及時(shí)準(zhǔn)確地判斷過(guò)敏原，有助于避免孩子再次接觸過(guò)敏食物，保障孩子的健康成長(zhǎng)。
