??蘭州最有名的小吃當(dāng)屬牛肉拉面，它以“一清二白三紅四綠五黃”的獨特風(fēng)味聞名全國，堪稱西北美食的“金字招牌”。手抓羊肉的豪邁、牛奶雞蛋醪糟的香甜、釀皮子的酸辣爽口，以及甜醅子、灰豆子等特色小吃，共同構(gòu)成了蘭州舌尖上的煙火氣。??
蘭州牛肉拉面不僅是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，更是當(dāng)?shù)厝巳粘Ｉ畹目s影。面條規(guī)格多樣，從毛細到大寬，搭配清亮的牛骨湯、鮮嫩的牛肉片，再淋上辣椒油，撒上蒜苗和香菜，每一口都飽含匠心。清晨來一碗“肉蛋雙飛”（牛肉面加醬牛肉和雞蛋），是蘭州人最地道的打開方式。
手抓羊肉展現(xiàn)了西北的粗獷與細膩。冷吃的“冰抓”搭配生蒜，鮮香不膻；熱食的手抓羊肉原汁原味，肉質(zhì)軟爛，體現(xiàn)了對食材本味的極致追求。搭配蓋碗茶“三泡臺”，茶香與肉香交織，別具風(fēng)情。
甜品中，牛奶雞蛋醪糟是夜市里的明星。醪糟的酸甜與牛奶的醇厚融合，加入雞蛋花、葡萄干、枸杞，冬日暖身，夏日解饞。而漿水面則以發(fā)酵漿水的酸爽著稱，是蘭州人夏季消暑的必備。
街頭小吃同樣精彩：釀皮子酸辣開胃，甜醅子用燕麥發(fā)酵，清涼甘甜；灰豆子綿密香甜，油炒粉外酥里嫩。這些小吃價格親民，卻承載著蘭州人對生活的熱愛與智慧。
若想體驗最地道的蘭州風(fēng)味，不妨走進正寧路夜市。從牛肉面到燒烤，從甜醅子到羊雜碎，這里匯聚了整座城市的味覺記憶。記住，來蘭州不僅要帶好胃口，更要感受美食背后那份豪爽與溫情。
