西藏甜茶是一種具有高原特色的傳統(tǒng)飲品，其沖泡方法融合了磚茶、牛奶和糖的元素，具體步驟如下：
一、材料準(zhǔn)備
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基礎(chǔ)原料
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磚茶 ：需反復(fù)煮沸至紅褐色，作為基底茶底。
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牛奶 ：全脂牛奶口感更濃郁，建議選擇品質(zhì)好的品牌。
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糖 ：根據(jù)口味添加，可搭配藏式甜茶特有的藏糖或白糖。
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輔助工具
- 茶壺或茶杯、紗布袋、茶漏、勺子、爐灶等。
二、制作步驟
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煮制磚茶
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將磚茶放入砂鍋中，加入適量開(kāi)水（約150-200ml），大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮5-10分鐘，期間需不斷攪拌防止糊底。
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第一道水可用來(lái)清洗茶包，第二道水用于煮茶，以保證茶湯純凈。
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混合茶與牛奶
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將煮好的磚茶冷卻至微熱，加入全脂牛奶（約550ml），小火慢煮并攪拌，使茶香與奶香充分融合，期間會(huì)產(chǎn)生細(xì)膩的茶花。
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若喜歡濃郁口感，可重復(fù)煮茶步驟，加入第二包磚茶并煮至茶湯濃稠。
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調(diào)味與過(guò)濾
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根據(jù)口味加入適量糖（約3-5大勺），攪拌均勻后煮開(kāi)。
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過(guò)濾茶湯，可加入紗布袋或茶漏去除殘?jiān)?，得到清澈透亮的甜茶?/p>
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三、注意事項(xiàng)
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火候控制
- 煮茶時(shí)需保持大火，避免煮沸后溢出或焦糊，建議使用帶漏網(wǎng)茶壺方便操作。
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材料選擇
- 紅茶建議選用錫蘭或阿薩姆紅茶，品質(zhì)較差的磚茶可能影響口感。
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口感調(diào)整
- 濃淡可根據(jù)喜好調(diào)整：增加茶葉用量或延長(zhǎng)浸泡時(shí)間可提升濃度。
四、傳統(tǒng)風(fēng)味變體
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添加配料 ：可加入搗碎的桃仁、藏紅花等食材，增添層次感。
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冰鎮(zhèn)飲用 ：煮好的甜茶可冷卻后加入冰塊，適合夏季飲用。
通過(guò)以上步驟，可制作出濃郁香甜的西藏甜茶，搭配藏式點(diǎn)心更顯風(fēng)味。
