廣東揭陽(yáng)的茶葉品種豐富，既有傳統(tǒng)名茶，也有地方特色茶飲，以下是主要品種及特點(diǎn)的梳理：
一、核心名茶品種
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鳳凰單叢茶
- 屬于半發(fā)酵烏龍茶，以香氣濃郁、口感鮮爽著稱，具有提神醒腦、抗氧化等功效。歷史可追溯至宋朝，主產(chǎn)地為鳳凰山，與潮汕工夫茶并稱“潮汕雙寶”。
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鐵觀音茶
- 潮汕名巖茶代表，葉片厚實(shí)呈橢圓形，茶湯黃綠透亮，口感醇厚回甘。具有提神、降脂等保健作用，是揭陽(yáng)茶文化的重要符號(hào)。
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榕葉茶
- 傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)自揭陽(yáng)市區(qū)南部榕樹(shù)嶺，茶湯黃綠清香，口感甘潤(rùn)。制作工藝復(fù)雜，兼具收藏價(jià)值。
二、特色茶飲與品種
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老陳茶（揭陽(yáng)炒茶）
- 獨(dú)特的炒青綠茶，不發(fā)酵，具有健胃溫脾功效。歷史可追溯至清順治年間，是當(dāng)?shù)靥厣铱砷L(zhǎng)期儲(chǔ)存的茶飲。
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潮汕工夫茶
- 以沖泡技藝聞名，包含多種茶類（如鐵觀音、白茶），強(qiáng)調(diào)“和、敬、清、寂”的茶道精神，2025年入選第六批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
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擂茶
- 客家特色茶飲，以擂打方式制成，配料多樣（如青菜、豆類），兼具營(yíng)養(yǎng)與保健功能。
三、其他茶葉
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早春綠茶 ：產(chǎn)自高海拔山區(qū)，芽葉細(xì)嫩，香氣高雅，是鮮爽口感的代表。
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竹蓀茶 ：結(jié)合竹蓀與茶葉，兼具清熱解毒、生津開(kāi)胃的功效。
四、地理標(biāo)志產(chǎn)品
- 坪上村鐵觀音 ：產(chǎn)自揭陽(yáng)潮汕地區(qū)，具有烘焙香、滋味濃郁等特點(diǎn)，是當(dāng)?shù)刂匾拿杵贩N。
揭陽(yáng)茶葉以鳳凰單叢、鐵觀音為核心，融合了潮汕工夫茶的技藝與地方特色，形成獨(dú)特的茶文化體系。無(wú)論是品鑒還是飲用，均能體驗(yàn)到濃郁的地方風(fēng)味與深厚的文化底蘊(yùn)。
