單樅、水仙、肉桂等
潮州鳳凰名茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，以獨(dú)特的香型、品種和制作工藝著稱。綜合多個(gè)權(quán)威資料，主要品種及特點(diǎn)如下：
一、核心品種
- 鳳凰單樅
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特點(diǎn) ：香氣濃郁，口感醇厚，具有“天然花香、特殊叢韻”，被譽(yù)為“茶中香水”。 - 細(xì)分類型 ：
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鳥韻 ：茶湯深黃，果香甜潤(rùn)，口感柔和；
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金鳳茶 ：條索緊實(shí)，香氣高銳，甜度突出；
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芝蘭香單樅 ：帶有芝蘭花香，滋味醇厚回甘，耐沖泡；
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茉莉香單樅 ：融合茉莉花香，茶湯透亮，山韻明顯。
- 鳳凰水仙
- 特點(diǎn) ：綠茶類鳳凰茶，茶湯清亮透明，香氣清新柔和，口感甘潤(rùn)。 - 特色 ：外形細(xì)嫩，芽葉完整，是潮州鳳凰茶中歷史最悠久的品種之一。
- 鳳凰肉
- 特點(diǎn) ：紅茶類，茶湯金黃透亮，香氣濃郁，兼具紅茶的暖潤(rùn)與花香的層次感。
二、其他特色品種
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肉桂 ：茶湯紅亮，甜潤(rùn)微辛，具有暖胃消食、提神醒腦的功效；
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桂花香片 ：金龍竹制成，片狀茶飲清香甜潤(rùn)，適合日常飲用；
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蜜蘭香鳳凰茶 ：香氣飽滿甘甜，可細(xì)分為獅頭蜜蘭、香番薯等品種。
三、分類體系
潮州鳳凰茶按香型可分為：
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花香型 ：?jiǎn)螛壶B韻、芝蘭香、茉莉香等；
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果味型 ：金鳳茶、蜜蘭香等；
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其他型 ：水仙、烏龍（如鐵觀音系）等。
四、產(chǎn)地與品質(zhì)
產(chǎn)自廣東省潮州市鳳凰山及其周邊地區(qū)的鳳凰茶，依托獨(dú)特的自然環(huán)境（海拔1000米以上山區(qū)、雨量充沛）和傳統(tǒng)工藝，形成了獨(dú)特的品質(zhì)特征。其中，單樅茶因“單株制茶”工藝成為烏龍茶中的珍品。
以上品種均承載著鳳凰山的文化底蘊(yùn)，是潮州茶文化的核心代表。
