以下是秋季必吃的十種蔬菜推薦，綜合多個權(quán)威來源整理而成：
一、核心推薦蔬菜
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茭白
水生蔬菜，富含氨基酸、蛋白質(zhì)和膳食纖維，具有清熱解毒、補虛健體功效，適合與牛肉、豬肉等搭配。
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蓮藕
含鐵、鈣、維生素C及膳食纖維，能補益脾胃、促進消化，常用于蓮藕燉排骨湯。
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山藥
活性成分包括銅、鈣、氨基酸，可滋陰潤燥、增強體質(zhì)，適合中老年人及脾胃虛弱者。
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菱角
低熱量高蛋白，含膳食纖維和維生素，能促進腸胃蠕動、增強免疫力，適合煮粥或加工成菱粉。
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芹菜
膳食纖維豐富，具有利尿消腫、抗炎作用，適合高血壓、肝火旺盛者。
二、特色蔬菜推薦
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秋葵
秋季最佳食用期，富含果膠、維生素C，可滋陰補腎、潤腸通便。
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蘆筍
含天門冬素、膳食纖維，有清熱化痰、促進消化功效，適合胸膈煩熱者。
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南瓜
含β-胡蘿卜素、維生素C，可補氣益肺、改善秋燥，適合做南瓜粥或清炒。
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菠菜
含鐵、葉酸，有滋陰潤燥、疏肝養(yǎng)血作用，需焯水后食用以減少草酸。
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萵苣
低脂高纖維，富含維生素A、C，適合減重期及肝火旺盛人群。
三、食用建議
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季節(jié)性選擇 ：如茭白、蓮藕、蘆筍等在秋季新鮮度更高。
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搭配建議 ：根莖類（如山藥、芋頭）與葉菜類（如菠菜、芹菜）搭配可營養(yǎng)更全面。
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烹飪建議 ：盡量采用清炒、蒸煮方式，減少油鹽添加。
以上蔬菜可根據(jù)個人體質(zhì)調(diào)整食用量，建議多樣化搭配以獲取全面營養(yǎng)。