許昌的主食以面食為主，兼具傳統(tǒng)特色與地方風(fēng)味，具體可分為以下幾類：
一、經(jīng)典面食類
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燴面
許昌燴面是標志性主食，以高筋面粉為原料，搭配羊肉、牛肉、三鮮等骨湯熬制，口感筋道，湯鮮味美，是當?shù)刈罹叽硇缘拿媸场Ｆ渲?，羊肉燴面、牛肉燴面等品種尤為受歡迎。
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灌湯包
以薄皮包裹鮮美湯汁著稱，咬開后湯汁四溢，搭配特制醬料食用，是許昌人早餐的常見選擇。
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炒時蔬
雖然不屬于主食，但作為許昌菜系的重要組成部分，炒時蔬以新鮮蔬菜為主，強調(diào)火候掌握，保留蔬菜清脆口感和營養(yǎng)。
二、特色小吃類
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海三水煎包
外皮酥脆，內(nèi)含肉餡和蔬菜，烤制時發(fā)出嘎嘣聲，香脆可口。
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肉夾饃
白吉饃夾鹵制豬肉，饃皮松軟，肉香濃郁，是簡單卻美味的傳統(tǒng)早餐。
三、其他傳統(tǒng)食物
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花石羊肉湯
以禹州羊肉為主料，搭配金針菇、粉皮等食材，湯濃味美，搭配燒餅食用更佳。
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燴面 （其他類型）
除羊肉燴面外，還有牛肉燴面、三鮮燴面等，均以骨湯為靈魂，搭配不同配菜。
四、其他說明
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炒時蔬 雖未被列為十大主菜，但作為日常飲食中不可或缺的部分，體現(xiàn)了許昌菜對食材本味的追求。
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許昌主食文化融合了中原飲食特色，既保留了燴面、灌湯包等傳統(tǒng)，又結(jié)合了地方風(fēng)味創(chuàng)新，形成了獨特的飲食體系。
以上內(nèi)容綜合了許昌本地特色及廣泛傳播的美食信息，涵蓋面食、小吃及湯品，展現(xiàn)了其飲食文化的多樣性。