寧德作為福建省著名的茶葉產(chǎn)區(qū)，擁有豐富的茶葉品種，涵蓋微發(fā)酵、全發(fā)酵和半發(fā)酵茶類。以下是主要品種及特色：
一、核心茶葉品種
-
白茶
-
福鼎白茶 ：以福鼎大白茶和福鼎小白茶為主，特點(diǎn)為嫩芽細(xì)毫、銀白湯色、清爽甘醇，具有高保健價值，被譽(yù)為“皇茶”。
-
天山綠茶 ：產(chǎn)自蕉城區(qū)，歷史可追溯至三國時期，以“香高、味濃、色翠、耐泡”著稱，曾作為貢品進(jìn)貢。
-
-
紅茶
-
福鼎紅茶 ：口感濃厚醇香，湯色紅潤；
-
屏南紅茶 ：與福鼎紅茶并稱，同樣以紅潤湯色和鮮爽口感聞名。
-
-
烏龍茶
-
花香型烏龍茶 ：如水仙茶，以清新花香（如茉莉、桂花香）和甘醇口感為特色。
-
高山茶 ：如福鼎大紅袍（產(chǎn)武夷山）和黃金桂（產(chǎn)福鼎北部），香氣濃郁，滋味醇厚。
-
-
綠茶
-
坦洋工夫 ：產(chǎn)自福安，以條索緊細(xì)、湯色棕紅、滋味清醇著稱，是福建三大工夫茶之一。
-
白琳工夫 ：與坦洋工夫齊名，具有相似品質(zhì)特點(diǎn)。
-
二、其他特色茶類
-
白毫銀針 ：屬于白茶類，芽葉細(xì)嫩，滿披白毫，湯色微黃，口感甘甜。
-
壽寧高山茶 ：產(chǎn)自壽寧，結(jié)合高山云霧環(huán)境，茶湯透綠，香氣高遠(yuǎn)。
三、歷史與文化背景
寧德茶葉歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚。例如：
-
太姥山綠雪芽茶 ：傳說可追溯至堯帝時代，茶湯翠綠，香氣清幽。
-
古田銀耳 ：與茶葉同產(chǎn)，屬食用菌類，具有滋陰潤肺功效。
四、地理標(biāo)志產(chǎn)品
-
福鼎白茶 ：全國知名，多次獲國際獎項(xiàng)。
-
天山綠茶 ：清代貢品，現(xiàn)為中國十大名茶之一。
以上品種綜合了寧德的自然稟賦與工藝傳承，既有傳統(tǒng)名茶的延續(xù)，也有特色新茶的創(chuàng)新。
