福建是中國茶葉的重要產(chǎn)區(qū)，以品種多樣、品質(zhì)卓越著稱。主要產(chǎn)茶類別及代表性品種如下：
一、烏龍茶（青茶）
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安溪鐵觀音
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中國十大名茶之一，產(chǎn)自安溪，具有“觀音韻，蘭花香”的獨特香氣，滋味醇厚鮮爽，回甘無窮。
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植株特征：紅芽歪尾桃，葉形橢圓，葉色濃綠光潤。
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武夷山大紅袍
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武夷巖茶代表，產(chǎn)自天心巖九龍窠，茶湯橙黃明亮，香氣高銳持久，巖韻與桂圓香交織。
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植株特征：樹形披展，葉片扭曲，耐沖泡，七泡有余香。
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武夷肉桂
- 武夷巖茶名品，香氣濃郁，帶有奇異巖韻，被贊“香不過肉桂，醇不過水仙”。
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永春佛手
- 產(chǎn)自永春，茶湯金黃透亮，香氣清幽，兼具提神與美容功效。
二、紅茶
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正山小種
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世界紅茶鼻祖，產(chǎn)自武夷山桐木關(guān)，茶湯紅亮，帶有松煙香與桂圓湯味，口感獨特。
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工藝特點：采用紫砂壺沖泡，水溫100℃，需小壺小杯細(xì)品。
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金駿眉與銀駿眉
- 白茶類名茶，產(chǎn)自福鼎，芽葉細(xì)嫩，香氣高雅，滋味鮮爽回甘。
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坦洋工夫
- 紅茶代表，產(chǎn)自寧德，外形條索緊細(xì)，香氣高銳，湯色紅亮，具有桂圓香氣。
三、白茶
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白毫銀針
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中國十大名茶，產(chǎn)自福鼎，芽頭肥壯，滿披白毫，湯色淺淡明亮，滋味清爽甜醇。
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陳化特點：越老越香，口感醇厚順滑。
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福鼎白茶
- 包括白毫銀針、貢眉等，以自然萎凋工藝聞名，曾與正山小種、政和工夫并列為“閩紅三大工夫茶”。
四、其他特色茶
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茉莉花茶 ：福州特產(chǎn)，以窨制工藝著稱，香氣清新持久，如福州白茶與茉莉結(jié)合的品種。
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壽眉 ：白茶類，芽頭細(xì)嫩，湯色微黃，滋味甘鮮，具有抗氧化功效。
五、地理分布補充
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安溪 ：鐵觀音、黃金桂主產(chǎn)區(qū)。
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武夷山 ：大紅袍、巖茶核心產(chǎn)地。
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福鼎 ：白毫銀針、白牡丹發(fā)源地。
福建茶葉年產(chǎn)量占全國20%以上，出口量占全國1/3，品種覆蓋六大茶類，且工藝精湛，文化底蘊深厚。
