夏季午餐既要清爽開胃,又要營養(yǎng)均衡,推薦以涼拌菜、清蒸魚、湯面為主,搭配時令蔬果,避免油膩辛辣。 以下是精選食譜與搭配原則:
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涼拌菜首選:黃瓜、木耳、胡蘿卜切絲,加蒜末、醋、香油拌勻,口感爽脆且富含水分和膳食纖維,適合補(bǔ)充電解質(zhì)。搭配雞絲或蝦仁提升蛋白質(zhì)攝入。
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清蒸魚搭配時蔬:鱸魚或桂魚用姜蔥蒸制,保留DHA和優(yōu)質(zhì)蛋白,輔以西蘭花、空心菜等清炒時蔬,低脂高纖維,緩解暑熱煩躁。
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湯面與雜糧主食:西紅柿牛肉打鹵面酸甜開胃,或用全麥面拌芝麻醬;五彩洋芋(土豆)蒸熟后澆鹵汁,提供慢碳水和鉀元素,避免血糖波動。
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養(yǎng)生燉湯:椰子雞湯用椰肉與雞肉慢燉,生津利尿;鴨肉燉冬瓜滋陰健脾,適合易上火體質(zhì)。注意撇去浮油,減少負(fù)擔(dān)。
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水果沙拉收尾:西瓜、藍(lán)莓、草莓切塊淋酸奶,補(bǔ)充維生素和抗氧化劑,替代高糖甜品。
:夏季食材需新鮮處理,避免隔夜;陽虛人群少食冰鎮(zhèn)飲品,可改用溫?zé)岬年惼ど介?/p>