清明時(shí)節(jié)吃的青團(tuán)子，??在江南地區(qū)普遍稱為“青團(tuán)”或“青團(tuán)子”??，但不同地域?qū)ζ溆薪厝徊煌姆Q呼，如西南的“清明粑”、兩廣的“艾粑”、客家的“艾粄”、江西的“清明果”等。??核心差異在于外皮用料（艾草、鼠麴草、漿麥草等）和餡料（甜咸兼?zhèn)洌??，共同點(diǎn)是均以青草汁染色的糯米團(tuán)為基底，承載著祭祀與嘗春的雙重意義。
- ??歷史淵源??：青團(tuán)起源于寒食節(jié)的冷食習(xí)俗，唐代演變?yōu)榍喟讏F(tuán)子，明清時(shí)期定型為全青綠的“清明果”，最終統(tǒng)稱“青團(tuán)”。其誕生與祭祀、踏青的便攜需求密不可分。
- ??地域別名??：貴州稱“清明粑”，以油煎為特色；廣西“艾粑”墊柚子葉蒸制；閩粵客家地區(qū)叫“艾粄”，無餡純嚼艾香；江西“清明果”形似餃子，常包辣椒餡；臺(tái)州“青餣”則融入筍干、豆腐干等咸鮮風(fēng)味。
- ??現(xiàn)代創(chuàng)新??：傳統(tǒng)豆沙餡仍是經(jīng)典，但咸蛋黃肉松、芋泥流心等新派口味成為網(wǎng)紅。老字號(hào)如杏花樓、沈大成通過工藝改良（如麥苗青汁調(diào)色）提升口感。
- ??食用講究??：青團(tuán)宜新鮮食用，冷藏易變硬；糯米難消化，需搭配膳食纖維；老人兒童應(yīng)控制攝入量，加熱后更易消化。
一口青團(tuán)，咬住的是千年民俗與地域風(fēng)味的交融。無論是懷念記憶中的老味道，還是追逐新潮餡料，這份“青綠”始終是清明不可或缺的舌尖儀式。
