白族特色水生蔬菜
大理海菜是云南省大理白族自治州特有的一種水生植物，兼具生態(tài)價(jià)值與地方特色，具體介紹如下：
一、學(xué)名與別稱
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學(xué)名 ：水車前屬綠藻類多年生沉水植物
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別稱 ：云南本地稱“海菜”，白族話為“犒馥（音）”
二、生長(zhǎng)環(huán)境與分布
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僅分布于云南大理洱海、茈碧湖等高原湖泊，對(duì)水質(zhì)要求極高，需清澈潔凈的水體
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可生長(zhǎng)于湖泊、池塘、溝渠及深水田
三、形態(tài)特征
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莖細(xì)長(zhǎng)如釵股，彎曲如龍爪，花序長(zhǎng)苞，每苞含10余朵白色四瓣花
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莖長(zhǎng)可達(dá)4-5尺，葉似車前葉但更大，藏于水中
四、食用價(jià)值與文化意義
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食材特性
莖葉軟脆，富含蛋白質(zhì)、維生素及微量元素，是大理特色食材。
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經(jīng)典菜品
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海菜芋頭湯 ：與芋頭同煮，湯汁鮮嫩清甜，是白族名菜。
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其他做法 ：可炒、涼拌、做火鍋或粥，風(fēng)味獨(dú)特。
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生態(tài)象征
因常隨水流漂浮，白族民歌中用以比喻人生漂泊，如“大理海子”。
五、保護(hù)與現(xiàn)狀
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作為云南特有物種，受法律保護(hù)
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近年來通過人工種植技術(shù)擴(kuò)大規(guī)模，如洱源縣千畝人工種植基地
大理海菜不僅是生態(tài)保護(hù)的象征，更是白族文化與自然和諧共生的體現(xiàn)，兼具食用、觀賞與文化價(jià)值。
