5-7月
芒果的成熟時(shí)間受品種和產(chǎn)地影響較大，具體可分為以下要點(diǎn)：
一、成熟時(shí)間范圍
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主熟成期
芒果普遍在 5-7月 成熟，此時(shí)果肉香甜多汁，是多數(shù)品種的最佳食用期。
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地區(qū)差異
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海南 ：2-6月成熟，三亞地區(qū)通過反季節(jié)技術(shù)可提前至5-6月上市。
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廣東 ：5-6月成熟。
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臺灣 ：6月成熟。
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四川 ：6-10月，以中晚熟品種為主。
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云南 ：8-9月，早熟品種8月上旬成熟，晚熟品種9月下旬。
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廣西 ：6-8月。
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二、成熟標(biāo)志
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外觀特征
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果蒂：成熟時(shí)呈灰色且突起，未成熟時(shí)青綠色且扁平。
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顏色：果皮由綠轉(zhuǎn)黃，部分品種帶紫紅色。
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形狀：果體飽滿，有自然裂口傾向。
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觸感與氣味
成熟芒果手感柔軟，按壓時(shí)有輕微彈性；未成熟時(shí)較硬且澀味明顯。
成熟果散發(fā)濃郁果香，未成熟時(shí)青澀無香。
三、其他注意事項(xiàng)
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品種差異
早熟品種（如臺農(nóng)一號）3月即可成熟，晚熟品種（如凱特芒）需8-9月。
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催熟技術(shù)
需控制乙烯利濃度（≤2mg/kg），過量使用會影響口感和安全性。
建議根據(jù)具體品種和產(chǎn)地判斷成熟度，避免因過早或過晚采收影響品質(zhì)。
