綠芒果蘸辣椒是一種清爽開胃的東南亞風味小吃，其關鍵在于選擇未成熟的綠芒果和新鮮的辣椒，通過簡單的腌制和調味，激發(fā)出芒果的酸甜和辣椒的辛辣，令人回味無窮。
材料準備
- 綠芒果：選擇外皮青綠、質地稍硬的未成熟芒果，這樣的芒果酸味更重，適合制作蘸辣椒。
- 辣椒：根據(jù)個人口味選擇新鮮的紅辣椒或綠辣椒，喜歡吃辣的可以選擇小米辣或泰國辣椒。
- 鹽：用于腌制芒果，增強其酸味。
- 蒜末：增加口感和風味。
- 魚露：提供咸味和鮮味。
- 糖：平衡酸辣口感，增加甜味。
- 檸檬汁：進一步提升酸味，使口感更清爽。
制作步驟
- 腌制芒果：將綠芒果去皮去核后切成薄片或細條，放入碗中，撒上適量的鹽，用手輕輕揉搓，腌制10-15分鐘，使芒果出水變軟。
- 準備辣椒調料：將辣椒切成小段或圈，根據(jù)個人口味決定辣椒的粗細和辣度。在另一個碗中加入蒜末、魚露、糖和檸檬汁，攪拌均勻。
- 組合調味：將腌制好的芒果用清水沖洗一下，去除多余的鹽分，然后放入辣椒調料碗中，用手輕輕拌勻，使每片芒果都均勻裹上調料。
- 裝盤享用：將蘸好調料的綠芒果裝盤，可以撒上一些額外的辣椒圈或蒜末作為裝飾，即可享用這道酸辣開胃的小吃。
小貼士
- 綠芒果的酸度和硬度因品種而異，可以根據(jù)個人口味調整鹽的用量和腌制時間。
- 辣椒的辣度也因品種而異，如果不確定自己的承受能力，可以先少放一些辣椒，嘗嘗味道再決定是否增加。
- 魚露和檸檬汁的用量也可以根據(jù)個人口味進行調整，以達到最佳的酸辣平衡。
這道綠芒果蘸辣椒小吃簡單易做，非常適合作為開胃菜或餐前小食，為你的味蕾帶來獨特的東南亞風味體驗?？靵碓囋嚢桑?/p>
