大葉青毛茶的茶類歸屬存在不同說法,需根據(jù)產(chǎn)地和加工工藝進(jìn)行區(qū)分:
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核心分類
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云南大葉種曬青毛茶 :屬于 綠茶 ,是制作云南普洱茶(生茶)的主要原料,具有條索粗壯、白毫顯露、香氣高揚、滋味濃甘等特點。
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其他地區(qū)的大葉青毛茶 :如四川、貴州、湖南等地生產(chǎn)的同類茶,通常歸類為 黃茶 ,屬于黃大茶的代表品種,外形緊結(jié)、湯色橙黃明亮。
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與普洱茶的區(qū)別
- 普洱茶(生茶/熟茶)屬于 后發(fā)酵茶 ,而大葉青毛茶(云南產(chǎn))屬于 不發(fā)酵綠茶 ,兩者在發(fā)酵工藝和口感上有本質(zhì)差異。
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其他分類觀點
- 部分資料將大葉青毛茶歸為 烏龍茶 ,認(rèn)為其半發(fā)酵特性與烏龍茶相似,但這一觀點主要基于廣東潮州等地的特殊品種。
若特指云南大葉種曬青毛茶,則屬于綠茶;若指其他地區(qū)類似茶類,則可能歸為黃茶。購買時可通過產(chǎn)地、加工工藝及茶湯特征進(jìn)行區(qū)分。