根據(jù)權威資料和綜合評選結果，云南十大野生菌排名如下：
一、頂級珍稀品種
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松茸
被譽為“菌中之王”，口感如鮑魚般滑嫩，香氣獨特。最佳食用方式是生食或炭烤，搭配鹽、芥末等調料。
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美味牛肝菌
肉質肥厚，口感鮮嫩，富含氨基酸和礦物質?？沙?、燉或制成油雞樅，香辣可口。
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蘭茂牛肝菌（紅蔥/見手青）
部分資料將其列為十大名菌，菌絲與土雞共生，味道似雞肉。適合炒、煮湯或制成干制品。
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松露（塊菌）
塊狀外觀，香氣濃郁，具有獨特的麝香和酵母味。生食或炭烤后風味更佳。
二、常見高價值品種
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雞樅菌
又稱“雞?”，肉質細絲白，鮮甜香脆。可炒、燉湯或油炸成油雞樅，是云南特色美食。
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牛肝菌
肥碩菌體，常見種類包括白牛肝菌、黑牛肝菌等。適合炒、燉或火鍋，口感爽滑。
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干巴菌
長期保存型野生菌，口感韌實，香味濃郁。可生食或與辣椒、青椒炒制，越嚼越香。
三、其他特色品種
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青頭菌
茶樹狀生長，菌蓋淺綠，湯品鮮甜。常與火腿、排骨煲湯，清新自然。
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紅菇
菌蓋鮮紅，營養(yǎng)豐富，具有抗癌作用。適合燉湯或涼拌，搭配五花肉更佳。
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奶漿菌
菌絲柔軟，味道鮮甜，含多糖和維生素。多用于高檔料理或滋補湯品。
云南野生菌種類繁多，排名需結合產(chǎn)量、營養(yǎng)、口感及文化價值。上述品種綜合了多個權威評選結果，供參考。
