谷雨茶的制作過程可分為以下步驟，綜合多個權(quán)威信息源整理如下：
一、采摘
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時(shí)間選擇 ：谷雨時(shí)節(jié)（4月19-21日）茶樹新梢生長旺盛，葉片肥厚、含水量高，是最佳采摘期。
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標(biāo)準(zhǔn)要求 ：選擇陽光充足、茶樹健壯的茶園，采摘嫩葉及一芽一葉或一芽兩葉初展的葉片，避免老葉和病蟲害葉片。
二、殺青
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熱處理 ：將鮮葉放入殺青鍋或殺青機(jī)中，通過高溫（約160-180℃）破壞葉綠素和酶類活性，停止發(fā)酵過程，保持茶葉綠色。
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時(shí)間控制 ：殺青時(shí)間需根據(jù)茶葉厚度調(diào)整，通常為1-3分鐘，避免過度炒焦。
三、揉捻
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機(jī)械處理 ：將殺青后的茶葉放入揉捻機(jī)中，通過機(jī)械力使茶葉細(xì)胞破裂，汁液外溢，形成條索狀結(jié)構(gòu)，同時(shí)促進(jìn)茶香物質(zhì)浸出。
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力度與溫度 ：需控制適當(dāng)力度（約200-300N），避免破壞茶葉內(nèi)含的香氣成分。
四、干燥
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方式選擇 ：采用烘干機(jī)或鍋干，將茶葉含水量降至60%-70%，防止霉變，延長保存期。
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溫度控制 ：溫度需控制在80-100℃，避免高溫破壞茶湯口感。
五、篩分與整理
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大小篩選 ：通過平整篩分機(jī)將茶葉篩選至統(tǒng)一大?。ㄈ?-4mm），便于后續(xù)加工和儲存。
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品質(zhì)檢測 ：剔除碎葉、雜質(zhì)及發(fā)酵過度或不足的茶葉，確保茶葉均勻一致。
六、包裝與儲存
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真空包裝 ：采用真空包裝技術(shù)，隔絕氧氣，保持茶葉新鮮度。
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儲存條件 ：存放在陰涼干燥處，避免陽光直射和潮濕環(huán)境。
補(bǔ)充說明
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品質(zhì)特征 ：谷雨茶茶湯呈青黃嫩綠，香氣清新，口感微苦后回甘，具有清熱解毒、明目等功效。
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沖泡建議 ：可單獨(dú)沖泡，也可搭配紅棗、山楂等食材（如養(yǎng)肝茶），但需根據(jù)體質(zhì)調(diào)整搭配。
以上步驟綜合了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)，確保谷雨茶的色香味品質(zhì)。