福建漳州冬至習(xí)俗豐富多樣，融合了祭祀、飲食和民俗活動(dòng)，具體表現(xiàn)如下：
一、核心飲食習(xí)俗
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吃湯圓
漳州冬至必備食物為“冬節(jié)圓”（湯圓），通常由糯米粉制成，餡料有甜咸兩種：
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甜湯圓 ：用紅糖水熬煮，象征團(tuán)圓和甜美的生活；
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咸湯圓 ：加入小蔥、芹菜等蔬菜，體現(xiàn)豐收的感恩。
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湯圓寓意
潮汕地區(qū)有“冬至圓，人長(zhǎng)一歲”的說(shuō)法，湯圓需留一碗祭祖，剩余的則供全家人食用。
二、重要祭祀活動(dòng)
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祭祖儀式
冬至與清明、中元節(jié)、除夕并稱(chēng)四大祭祖節(jié)日。全族長(zhǎng)輩在祠堂擺供，供品包括：
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三牲（如豬腳、花魚(yú)）；
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五果（荔枝、桃、梨等）；
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紅桔子、鮮花及糕點(diǎn)；
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行三跪九叩之禮，祈求祖先庇佑。
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掃墓祭祖
部分地區(qū)在冬至前后十天進(jìn)行掃墓，獻(xiàn)紙錢(qián)、燒香祭拜，表達(dá)對(duì)先人的懷念。
三、其他民俗活動(dòng)
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捏吉祥物
用糯米捏制羊頭、豬腳、花魚(yú)等形狀的“雞母狗仔”，搭配五果，象征家庭興旺、吉祥如意。
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蒸糕粿、年糕
舊時(shí)農(nóng)家庭會(huì)蒸糕粿、年糕，諧音“高升”，祈愿福壽延綿。
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九九消寒
從冬至開(kāi)始數(shù)“九”，文人雅士會(huì)相約飲酒，稱(chēng)為“花九件”，取“九九消寒”之意。
四、特殊說(shuō)明
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地域差異 ：沙縣因臨近城市，部分習(xí)俗（如舞龍舞獅）已淡化，僅保留鄉(xiāng)間傳統(tǒng)。
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時(shí)間節(jié)點(diǎn) ：漳州將冬至視為“小年夜”，湯圓食用后標(biāo)志著新的一歲增長(zhǎng)。
這些習(xí)俗體現(xiàn)了漳州人對(duì)家庭團(tuán)聚、祖先崇拜與自然祈福的融合，既有深厚的閩南文化底蘊(yùn)，又兼具地方特色。