福建安溪是中國最著名的茶葉產(chǎn)區(qū)之一，以產(chǎn)茶歷史悠久、品種豐富而聞名。其代表性名茶主要包括以下幾種：
一、核心名茶
-
鐵觀音
中國十大名茶之一，原產(chǎn)西坪鎮(zhèn)，屬于半發(fā)酵茶，具有獨特的“觀音韻”和蘭花香，是安溪最具代表性的茶飲。
-
黃金桂（黃旦）
原產(chǎn)羅巖村，樹姿半開展，葉色黃綠，香氣優(yōu)雅鮮爽，帶有桂花香味，是安溪四大名茶之一。
-
毛蟹
原產(chǎn)福美大丘化，茶湯金黃明亮，滋味醇厚，是安溪特色名茶。
-
本山
產(chǎn)自鳳城鎮(zhèn)，茶樹品種優(yōu)良，制成的烏龍茶香氣濃郁，口感清爽。
-
大葉烏龍
葉片肥厚，滋味甘甜，是安溪傳統(tǒng)名茶。
-
梅占
具有獨特的蘭花香，茶湯微綠透亮，是安溪特色茶飲。
二、其他知名品種
-
水仙 ：清新雅致，香氣高遠(yuǎn)，適合單獨品飲。
-
紅茶 ：湯色紅潤透亮，滋味濃郁，兼具保健功效。
三、茶文化背景
安溪茶文化源遠(yuǎn)流長，唐代已有茶葉生產(chǎn)記載，明清時期逐漸發(fā)展為全國知名茶區(qū)。其獨特的自然條件（如云霧繚繞的山地、肥沃土壤）和傳統(tǒng)制茶技藝（如搖青、烘焙工藝），共同孕育了優(yōu)質(zhì)茶葉。
以上茶品均以香氣、口感和品質(zhì)著稱，其中鐵觀音和黃金桂最具國際影響力。